Receta de cookies navideñas

Hoy les comparto esta receta de cookies navideñas, unas galletas básicas pero decordas para la ocasión. Son muy divertidas de hacer y obviamente riquísimas. 

Esta receta se puede usar perfectamente para el resto del año con decoraciones diferentes, solo hay que usar la imaginación. 

Esta masa es ideal para tener frizada y sacar cuando nos agarra un antojito o cae alguna visita inesperada. Si les gusta y la hacen no se olviden de compartirla conmigo en Instagram. 

Ingredientes para las cookies

  • 280 gr de harina 0000
  • 2 gr de bicarbonato de sodio
  • 2 gr de polvo de hornear
  • 100 gr de manteca
  • 3 gr de sal fina
  • 1 cucharadita de Esc. de Vainilla
  • 80 gr de azúcar blanca
  • 90 gr de azúcar impalpable
  • 2 gr de canela
  • 2 huevos

Ingredientes para la decoración

  • 100 gr de chocolate
  • 100 gr de confites de chocolate 
  • 1 clara 
  • Colorante comestible verde y rojo
  • 250 gr de azúcar impalpable
  • Cortantes navideños

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 12-15 minutos
  • Rinde 24 cookies 

Preparación

Para empezar con esta receta de cookies navideñas vamos a preparar manteca noisette ¿Qué es esto? Es cuando se calienta la manteca o mantequilla y desprende un leve olor a avellana. Para hacerla vamos a, colocar la manteca en una cacerolita pequeña y la llevamos a fuego medio. Cuando deja de hacer ruido y burbujas significa que está lista, además debe tomar un leve color dorado o marrón. La dejamos enfriar antes de utilizarla. 

Luego, colocar en un bol grande la manteca noisette con los dos tipos de azúcar y la vamos a batir hasta formar una crema. Luego vamos incorporar la vainilla y los huevos.

El siguiente paso es tamizar los secos para asegurarnos de que no se forme ningún grumo en la masa. Luego de tamizarlos, los vamos a incorporar a la preparación anterior y vamos a formar una masa lisa.

Por último, la llevamos a la heladera por 30 minutos. 

Unos 10 minutos antes de sacar la masa de la heladera, pre-calentar el horno a 180°C. También preparamos una placa apta para horno y le ponemos un poco de rocío vegetal o aceite. 

Sacamos la masa de la heladera  y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor más o menos, y luego formamos las cookies con un cortante de pastelería redondo (de 8 cm), otro con forma de muñeco de jengibre y otro con forma de bota de papá noel. 

A continuación, colocamos las cookies sobre la placa para horno previamente preparada. Ahora si, llevamos las cookies al horno por 12 minutos. 

Mientras tanto vamos a preparar el glasé real, esto se hace batiendo la clara junto con el azúcar impalpable y unas gotita de jugo de limón. Cuando tenga consistencia espesa, paramos. Dividimos en 3 la mezcla, y a dos las coloreamos con el colorante comestible. Inmediatamente las ponemos en mangas pasteleras y las cerramos bien, ya que esta preparación se seca muy rápidamente. 

También, en un bol apto, derretimos el chocolate y luego lo ponemos también en una manga.

Con las cookies frías, decoramos las mismas con forma de reno, hombrecito de jengibre o como más te guste.

Dato: Si te sobra masa podés conservarla con film en el freezer y sacarla un día que necesites algo rico. Se conserva por hasta 2 meses en el freezer.

Ahora ¡A disfrutar!

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