Receta de flourless cake 

 Hoy te comparto esta receta de flourless cake, una torta que, como su nombre lo indica, no tiene harina (así que si usas todo sin TACC es apta celíacos).
Esta torta no es para nada complicada de hacer y es súper rica, ideal para acompañar con un poco de crema y frutillas. 

¡Vamos a hacerla!

Ingredientes 

  • 300 gr de chocolate semi amargo 
  • 150 gr de manteca
  • 8 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 40 gr de cacao en polvo
  • Pizca de sal 

Ingredientes para decorar

  • 10 gr de cacao en polvo 
  • 200 ml de crema de leche 
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • Frutillas 

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Rinde: 1 torta de 22 cm

Preparación

Para empezar con esta receta de flourless cake, vamos a precalentar el horno a 180°C. También, vamos a preparar un molde de torta de 22 cm, con un poco de rocío vegetal y lo vamos a cubrir con papel manteca, dejando que el mismo sobre salga un poquito del borde, ya que la torta, al cocinarse sube un poquito. Rocíamos una última vez con rocío vegetal, manteca o aceite. 

El primer paso es derretir el chocolate junto con la manteca, esto lo podemos hacer a baño maría o bien en el microondas en incrementos de 3o segundos, revolviendo la mezcla entre cada uno.

Por otro lado, vamos a separar los huevos, por un lado las claras las vamos a batir con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Reservamos las yemas. 

Cuando tengamos la mezcla de chocolate a temperatura ambiente, le agregamos las yemas y luego la sal y el cacao en polvo. A continuación, agregamos parte de las claras batidas y lo incorporamos con movimientos envolventes. Cuando ya estén incorporadas, le agregamos el resto de las claras. La consistencia final es similar a la de una mousse.

Colocamos la masa en el molde previamente preparado y emparejamos la parte superior. Lo llevamos al horno por 30 minutos. No te asustes, la torta crece mucho en el horno pero al enfriarse se baja (tampoco te austes por esto jaja). 

Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar. 

Por último, espolvorear con cacao en polvo. 

Servir con la crema batida con el azúcar impalpable y frutillas.

 Y ahora ¡A disfrutar!

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