Receta de mini buns trenzados de canela

Hoy les comparto esta receta de mini buns trenzados de canela. Estos pancitos trenzados son súper humedos, con mucho sabor y obvio, mucho sabor a canela, que personalmente amo. Son ideales para hacerlos el fin de semana o tener hechos y disfrutarlos cuando uno quiera. El relleno lo pueden cambiar por lo que ustedes quieran pero la verdad, para mi los de canela son los más ricos.

Otra opción, es rellenarlos con chocolate, nutella o alguna mermelada. 

¡Vamos a hacerlos!

Ingredientes para la masa

  • 400 g de harina 0000
  • 10 g de levadura seca
  • 2 huevos
  • 40 ml de leche 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • 100 g de manteca

Ingredientes para el relleno

  • 30 gr de manteca 
  • 10 gr de canela 
  • 10 gr de azúcar morena

Ingredientes para el almíbar

  • 50 gr de azúcar 
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Rinde: 

Preparación

Para empezar con esta receta de mini buns trenzados de canela, vamos a colocar la levadura seca junto con la leche tibia y el azúcar en un bol, disolvemos bien y dejamos reposar 10 minutos.

Mientras tanto, en otro bol, colocamos la harina y la sal, las mezclamos bien. Pasados los 10 minutos, agregamos la mezcla de levadura a los secos y también incorporamos los huevos. Comenzamos a formar la masa con ayuda de las manos, cuando la misma comienza a tener forma, agregamos la manteca pomada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa. Ahora, colocamos la masa en un bol y la dejamos reposar por una hora.

Mientras tanto, preparamos el relleno, para ello batimos la manteca junto con el azúcar y la canela hasta obtener una pasta. Reservamos

Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa sobre la mesada con un poquito de harina, ahora la idea es formar rectángulos de unos 20 cm de largo por unos 10 de ancho (podés usar una regla, yo lo hice). A continuación, vamos a untar la pasta de canela sobre cada uno de los rectángulos, y luego, enroscamos a lo largo, como si fuera un pionono. Cuando formamos todos los rollitos, los colocamos en una placa y los llevamos unos 5 minutos al freezer.

Luego del tiempo dentro del freezer, los sacamos y vamos a cortar cada tira en dos, tres o cuatro dependiendo de como quieras darle forma (yo usé cuatro tiras), transversalmente y vamos a trenzarlo, por último, le damos forma circular, o la que quieras, y los colocamos en una placa para horno con aceite o rocío vegetal.

Antes de llevarlos al horno los pintamos con un poco de huevo y, si querés, podés ponerle algunas nueces por encima ¡Queda riquisimo! Luego los llevamos a horno mínimo por 20 minutos o hasta que tomen un leve color dorado.

Mientras los buns se cocinan, preparamos un almíbar simple, colocando el azúcar junto con el agua y la vainilla en una cacerolita, lo llevamos a fuego fuerte, luego de romper el hervor, dejar unos 3-4 minutos y apagar.

Al salir del horno pintamos los buns con un poco de almíbar.

Servir tibios con una buena taza de té.

Disfrutalos tibios con un buen café, son una delicia. Y ahora si, ¡A disfrutar!

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