Muffins de manzana saludables

Hoy les comparto esta receta de muffins de manzana saludables, una opción riquísima y fácil para el desayuno o la merienda. Estos muffins están hechos con harina integral, miel, manzanas verdes y nueces, son buenísimos y muy sencillos de hacer. 

Hace tiempo vengo buscando opciones ricas pero un poco más saludables para la hora de tomarte un té o un café, y esta receta es una de mis favoritas porque es la porción perfecta y me hace sentir súper bien. 

Espero que los hagas y te encanten tanto como a mi.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3 manzanas verdes 
  • 240 gr de harina integral 
  • 220 gr de miel 
  • 60 ml de aceite vegetal o de coco
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear 
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 100 gr de nueces 

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Rinde: 12 muffins 

Preparación

Para empezar con esta receta de muffins de manzana saludables vamos a precalentar el horno a 180°C. También vamos a preparar un molde de muffins con 12 pirotines.

Comenzamos con las manzanas, las pelamos y dos de ellas las vamos a rallar, reservamos. Con la manzana restante la ponemos en un bol apto para microondas y la cocinamos por dos minutos a potencia máxima. Luego de la cocción, la procesamos con un mixer. Reservamos. 

En un bol, unimos todos los secos. En otro colocamos, la miel, los huevos, el puré de manzana, la vainilla y el aceite. Los mezclamos muy bien y con cuidado los agregamos al bol de los secos. Antes de terminar de mezclar todo, incorporamos la manzana rallada y las nueces.

Ya con la masa lista la colocamos en los pirotines previamente preparados, decoramos con nueces o lo que te guste y los llevamos al horno por 30 minutos. Dejar enfriar por unos minutos y luego servir.

 Ahora si ¡A disfrutar! Espero que puedas probar esta receta y no te olvides que si tenés alguna duda o consulta podés hacermela acá en los comentarios o mandarmela a través de mis redes sociales, también me encanta que me manden fotos de sus creaciones ¡Anímate!

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