Receta de muffins de yogur

avena y arándanos

Hoy les comparto esta receta de muffins de yogur, avena y arándanos, una receta riquísima y un poco más saludable. Al tener yogur no lleva tanto aceite o manteca y azúcar, así que está genial para la hora de la merienda o para cuando querés cocinar algo rico y saludable.

¡Vamos a empezar!

Ingredientes para la masa

  • 1 huevo
  • 75 gr de azúcar o miel 
  • 90 gr de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 135 gr de avena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 60 ml de leche descremada
  • 150 gr de arándanos frescos o congelados

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación:  25 minutos 
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Rinde: 8 muffins

Preparación

Para empezar con esta receta de muffins de yogur, avena y arándanos vamos a pre-calentar el horno a 180 c. También vamos a preparar un molde para muffins con doce pirotines.

Para comenzar con la masa, vamos a colocar en un bol grande la avena, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal, mezclamos bien.

En otro bol, vamos a unir el huevo, el yogur, el aceite, la leche y la vainilla. Batir un poco, solo para romper el huevo y que quede todo unido. El siguiente paso, es unir la mezcla seca con la mezcla de húmedos. Por último incorporamos los arándanos.

Ya con todo listo, colocamos la masa en los pirotines, llenando solo 3/4 del mismo y decoramos con más arándanos y un poquito de avena. Repetimos con los pirotines restantes y luego llevamos los muffins al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar y servir.

 Ahora ¡A disfrutar! Si los hacés, contáme que te parecieron y  mandame tus fotos a mis redes sociales. 

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