Receta de pan multicereal con avena y semillas

Hoy les comparto este pan multicereal con avena y semillas, una receta que descubrí hace muy poco y es deliciosa. A mí me encanta hacer pan casero, lo uso para el desayuno o brunch y para armar un almuerzo rápido. Es mucho más rico que el comprado además de que es mucho más sano. 

Dato de color: podés hacerlo con anticipación y congelarlo, dura 3 meses en el freezer. 

¡Vamos a hacerlo!

Ingredientes para la masa

  • 10 gr de levadura seca
  • 300 ml de leche 
  • 45 gr de avena
  • 1 cucharada de miel 
  • 40 gr de manteca
  • 250 gr de harina 000 
  • 100 gr de harina integral 
  • 5 gr de sal 
  • 30 gr de mix de semillas (yo usé uno que trae girasol, lino y sésamo)

Ingredientes para el topping

  • 1 huevo 
  • 2 cucharadas de avena
  • 2 cucharadas de mix de semillas

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 3 horas 
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Rinde: 15-16 rodajas (molde de 22×10 cm)

Preparación

Para empezar con esta receta de pan multicereal con avena y semillas, vamos a entibiar la leche, y resalto la palabra entibiar, ya que no debe estar demasiado caliente, al tocarla deberías sentir el calor pero no quemarte. A continuación, en un bol, colocamos la leche junto con la miel, la avena y la levadura, mezclamos bien y dejamos reposar por 5 minutos. 

Pasado este tiempo, derretimos la manteca y la unimos a la preparación anterior. Ahora, colocamos el resto de los ingredientes en un bol grande y agregamos la mezcla de leche; con ayuda de las manos empezamos a formar la masa. Amasamos a mano o en batidora con el accesorio de gancho por 10 minutos. Luego de esto, dejamos reposar la masa en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (en mi caso tardó una hora apróximadamente). 

Luego del primer tiempo de reposo, preparamos un molde de 22 cm por 10 con un poco de rocío vegetal o aceite. Retiramos la masa del bol, desgasificamos y le damos forma. Por último, lo colocamos en el molde para el segundo reposo, ahora debe reposar hasta que pase el borde del molde por unos 3 cm (una media hora apróximadamente, esto dependerá de la temperatura ambiente). 

Antes de cocinarlo, batimos el huevo, pintamos la parte superior del pan y espolvoreamos con la mezcla de avena y semillas. Por último, lo llevamos a horno mínimo (180-200°c) por 35 minutos. 

Después de la cocción, dejar enfriar por una hora antes de cortarlo. 

 Y ahora si ¡A disfrutar!

Te invito a que leas otras recetas 

¿Te gusto esta receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0