Sandwich helado con cookies

Hoy les comparto esta receta de sandwich helado con cookies, una opción genial para los días calurosos de la primavera/verano. Básicamente son galletas rellenas con helado, del sabor que más te guste. 

¡Son geniales para tenerlos en el freezer! Duran hasta dos semanas envueltos en papel film o papel manteca. 

¡Vamos a hacerlos!

Ingredientes para las tapitas

  • 100 gr de manteca
  • 100 gr de azúcar rubia
  • 70 gr de azúcar común
  • 1 huevo 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 110 gr de harina 
  • 40 gr de avena 
  • 100 gr de chips de chocolate

Ingredientes para el relleno

  • Helado, el que más te guste

Detalles de la receta 

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Rinde: 12 sandwiches 

Preparación

Para empezar con esta receta de sandwiches helados con cookies, vamos a comenzar con la masa, para eso vamos a colocar la manteca pomada junto con los dos tipos de azúcares y los vamos a batir hasta que tenga consistencia cremosa. 

A continuación, agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos muy bien. Luego, agregamos los secos y con ayuda de una cuchara de madera o espátula terminamos de formar la masa. Por último, agregamos los chips de chocolate. 

Ahora que tenemos la masa lista, la vamos a llevar a la heladera por unos 30 minutos. 

Antes de sacar la masa de la heladera, precalentamos el horno a 180°C y preparamos una placa para horno. 

Sacamos la masa de la heladera y formamos bolitas con la masa, las colocamos en la placa separadas unas de las otras. Llevamos la placa al horno por 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén levemente dorados. 

Cuando salen del horno, las dejamos enfriar en la placa. Cuando estén a temperatura ambiente, las colocamos en un tupper y las llevamos al freezer para que se congelen. Tienen que estar firmes para poder agregarle el helado. 

Cuando las tapitas estén congeladas, las rellenamos con el helado que más nos guste. Las podés bañar en chocolate, quedan genial. 

Las podés comer recién hechas o guardarlas en el freezer y disfrutarlas cuando quieras. 

 Y ahora ¡A disfrutar!

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