Para empezar con esta receta de tarta matcha con chocolate blanco y frutillas vamos a comenzar con  la masa sablée, para esto, tamizamos todos los secos y los colocamos en un bol. Ahora agregamos la manteca, y con ayuda de las manos, formamos un arenado. Por último, agregamos el huevo y formamos la masa sin amasar demasiado, solo hasta que la masa se vuelva suave y homogénea. Ya con la masa lista, la cubrimos con papel film y la llevamos a la heladera por dos horas.

Antes de sacar la masa, precalentar el horno a 180°C.

Pasado este tiempo de reposo, estiramos la masa hasta que tenga 4 mm de espesor, y forramos las tarteras, quitamos en el excedente en los bordes y las llevamos al horno por 12-15 minutos.

 Por último, para la ganache de chocolate, picamos el chocolate y calentamos la crema. Cuando la crema llegue a hervor, retiramos del fuego o del microondas y agregamos el chocolate picado, lo dejamos reposar un minuto y luego mezclamos bien para unir los dos ingredientes.

El armado de las tartas es el siguiente: sobre la base cocida, rellenamos con ganache y decoramos con frutillas frescas cortadas en cuartos y decoramos con algunas hojitas de menta, flores o chocolate blanco.

 ¡Qué las disfrutes!

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