Cuadrados de limón y arándanos

Hoy les comparto esta receta de cuadrados de limón y arándanos, un postre sabroso, crocante y muy, muy rico. Son unos cuadrados muy sencillos de hacer pero con muchísimo sabor y son ideales para los días calurosos. 

Si no querés o no tenés arándanos, podés usar otras frutas como por ejemplo: frutillas, duraznos, ciruelas o lo que más te guste.

Si tenés alguna duda o consulta me la podés dejar acá en los comentarios o enviarmela por mis redes sociales.

¡Vamos a hacerlas!

Ingredientes para la base 

  • 110 grs de manteca pomada
  • 150 grs de azucar
  • Ralladura de un limón
  • 100 grs de avena 
  • 100 grs de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Canela a gusto
  • Pizca de sal

Ingredientes para el relleno

  • 400 grs de queso crema 
  • 100 grs de azúcar 
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 300 grs de arándanos frescos

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Rinde: 9 cuadrados

Preparación

  Para empezar con esta receta de estos cuadrados de limón y arándanos vamos a pre-calentar el horno a 180°C y también vamos a preparar una placa cuadrada o rectangular con un poquito de fritolim o papel manteca.

Para comenzar con la base, vamos a colocar el azúcar junto con la ralladura del limón y con las manos la vamos a frotar un poquito para que la ralladura libere sus aceites y se impregne en el azúcar. A continuación, colocamos la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la canela, mezclamos bien. Ahora, agregamos la manteca pomada y formamos un «arenado». 

Ya con la base lista, vamos a reservar 1/3 de esa preparación para colocarle luego por arriba a las barritas o cuadrados, el resto lo colocamos en la fuente que teníamos preparada. Con ayuda de una cuchara presionamos bien y cubrimos toda la base. 

Para el relleno, colocamos el queso crema, la ralladura de limón y el azúcar el un bol, unimos bien. A continuación, agregamos el jugo de limón y mezclamos bien.  Ahora, distribuimos la mezcla sobre la base. Luego, colocamos los arándanos sobre el queso, por último colocamos el restante de la base que habíamos guardado.

Por último, llevamos la fuente al horno por 40-45 minutos. 

Luego de sacarla del horno, dejar enfriar bien antes de cortar. Guardar en la heladera hasta el momento de consumirlos.

¡Espero que te gusten! 

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