Ganache de chocolate
Hoy les comparto esta receta de ganache de chocolate, esta crema súper versátil y deliciosa te va a dar múltiples opciones para rellenar, decorar o hasta acompañar algún postre.
Es una delicia y es muy fácil de preparar, creeme no te vas a arrepentir.
Ingredientes para la ganache
- 500 gr de chocolate semi amargo
- 250 ml de crema de leche
- 70 gr de manteca
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Rinde: para cubrir una torta de 22 cm o rellenarla.
Preparación
Para empezar con esta receta de ganache de chocolate vamos a picar el chocolate en trozos pequeños.
A continuación, vamos a calentar la crema hasta que llegue a primer hervor, es decir, hasta que empiece a burbujear. Colocamos la crema caliente sobre el chocolate picado y dejamos reposar unos 2-3 minutos. Luego, con un batidor o mixer comenzamos a batir la preparación hasta obtener una mezcla brillosa, firme, elástica y lisa. Dejamos entibiar a temperatura ambiente y luego agregamos la manteca pomada cortada en trocitos. Mezclá bien para emulsionar la mezcla de chocolate y la manteca ¡Listo!
Ahora, podés usarla en este momento o enfriarla y reservarla. Cuando la quieras utilizar la sacás unos 10 minutos antes de la heladera para que se atempere.
Esta receta la podés usar como decoración para cupcakes, tortas o usarlo como relleno de tartas y tortas. Yo la usé la semana pasada para cubrir mi torta de cumpleaños y quedó deliciosa.
Como sabrás hay muchos tipos de ganache y varias proporciones pero esta receta es la que más me gusta a mí para decorar porque es firme.
Espero que la puedas usar en tus preparaciones. y que la disfrutes ¡Si te gustó contame en los comentarios!
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