Receta de volcán de chocolate
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 42 min
- Rinde
- 6 volcanes de chocolate
Hoy les comparto esta receta de volcán de chocolate, un postre increíble y muy sencillo de hacer. Es ideal para acompañarlo con helado, con crema o frutas frescas. Para esta receta necesitás moldes tipo ramekin pero si no tenés podés usar moldes de flan individuales, esos son los que uso yo.
Si este finde tenés planeada una noche de pelis este es el postre ideal. Espero que lo pruebes y me cuentes si te gusto. Si querés podés hacerme tus consultas por acá o en mis redes sociales. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 yemas
- 100 gr de chocolate semi-amargo
- 75 gr de manteca
- 50 gr de cacao en polvo
- 75 gr de harina 0000
- 80 gr de azúcar
Preparación
Para empezar con esta receta de volcán de chocolate vamos derretir el chocolate junto con la manteca en un bol apto. Tenemos dos maneras de hacerlo: a baño maría o en el microondas en períodos de 30 segundos, revolviendo siempre entre cada uno para que no se queme el chocolate. Ya con esto derretido lo dejamos entibiar.
Mientras tanto, en otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Luego unimos con la mezcla de chocolate con cuidado hasta lograr que quede homogéneo.
A continuación tamizamos la harina y la añadimos al bol de la mezcla. Unimos bien.
El siguiente paso es, enmantecamos los moldes y los cubrimos con cacao en polvo. Llenamos 3/4 partes y lo llevamos al freezer por una hora.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180°C y luego cocinamos los volcanes por 12-15 minutos. Se van a dar cuenta que están listos porque sube un poquito el centro. Los servimos inmediatamente con helado, crema o simplemente azúcar impalpable.
Y ahora ¡A disfrutar!
Acompañamientos
Elegí la opción que más te guste
- Helado de vainilla
- Crema
- Azúcar impalpable
- Frutas
Consejos para que el volcán de chocolate te salga perfecto
- Respetá el tiempo de horno. Con 12 a 15 minutos a 180°C el exterior se cocina y el centro queda líquido. Si te pasás, el volcán queda cocido por dentro como una torta. Sabés que está listo cuando sube un poquito el centro.
- Enmantecá y cubrí con cacao los moldes. Así se desmoldan sin que se peguen y no quedan restos blancos de harina.
- No te saltees el freezer. La hora en el freezer ayuda a que el centro se mantenga cremoso durante la cocción.
- Servilo enseguida. El volcán se come caliente, apenas sale del horno, con helado de vainilla, crema o frutas.
Preguntas frecuentes sobre el volcán de chocolate
¿Qué molde uso si no tengo ramekins?
Podés usar moldes de flan individuales, que son los que uso yo en esta receta. Llenalos hasta 3/4 partes.
¿Cuántos volcanes salen?
Esta receta rinde 6 volcanes de chocolate.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Como la masa pasa una hora por el freezer, podés dejar los moldes listos y hornearlos justo antes de servir.
¿Qué chocolate conviene usar?
Chocolate semiamargo, que equilibra el dulzor del postre.
