Receta de bagels caseros

Hoy les comparto esta receta de bagels caseros, unos pancitos deliciosos muy suaves e ideales para rellenar con ingredientes salados o dulces. Yo a estos les puse semillas para que tengan un extra crocante. 

Lleva un poco de tiempo hacerlos pero les juro que vale la pena, además, podés hacerlos y congelarlos para tener listos cuando se te antoje. 

¡Espero que te animes a hacerlos!

Ingredientes para la masa

  • 10 gr de levadura seca 
  • 350 ml de agua tibia 
  • 500 gr de harina 000
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal 

Para el baño de agua

  • 2 litros de agua
  • 90 gr de miel

Toppings

  • Semillas: lino, chia, girasol, sésamo o cualquiera que te guste.
  • Huevo para pintar

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 20-25 minutos
  • Rinde: 8 bagels

Preparación

Para empezar con esta receta de bagels caseros, el primer paso va a ser colocar en un bol grande el agua tibia junto con la levadura seca, lo revolvemos bien y luego lo tapamos con papel film por 5 minutos para que la levadura se active.

Luegos de cinco minutos, debemos formar la masa, para ello agregamos la harina, la sal y el azúcar. Este paso podemos hacerlo en una amasadora pero solo hasta que los ingredientes se incorporen, ya que la masa es demasiado dura para una máquina de hogar.

Despues de incorporar todos lo ingredientes, el siguiente paso es amasar por aproximadamente 5 minutos hasta obtener una masa lisa. A continuación, la colocamos en un bol levemente aceitado o enharinado, tapamos el mismo con papel film y dejamos reposar por 60 minutos a temperatura ambiente (en el lugar más tibio de la cocina).

Cuando la masa haya levado, vamos a desgasificarla y dividirla en 8 porciones. El siguiente paso es darle forma a los bagels, para eso formamos bolitas y con ayuda de los dedos formamos el agujero tan característico de los bagels. Ahora, dejamos reposar mientras preparamos el baño de agua.

Para el baño de agua, colocamos el agua con la miel en una olla y llevamos a hervor. Revolvemos el agua para disolver bien la miel. Cuando el agua rompe hervor, cocinamos los bagels, en tandas de a dos, por un minuto de cada lado.

Finalmente, los colocamos en una fuente para horno con un poco de rocío vegetal, los pintamos con huevo y si queremos, los cubrimos con semillas. Por último, los llevamos al horno por 20-25 minutos hasta que estén doraditos.

Comer tibios con el relleno que más te guste.

¡Espero que te guste! Si hacés esta receta no te olvides de contarme qué te pareci

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