Receta de budín de nueces y café

Hoy les comparto esta receta de budín de nueces y café, una combinación perfecta que seguro te va a encantar. Este budín, es súper sencillo de hacer y lleva pocos ingredientes, perfecto para hacer entre semana o un fin de semana con un poquito de fiaca. 

Yo para hacerlo usé nueces de pecán pero vos podes usar nueces mariposa o la fruta seca que más te guste, sentite libre de probar nuevas combinaciones. También podés ponerle trocitos o chips de chocolate, seguro queda delicioso. 

Este budín se puede preparar con anticipación y/o congelar en el freezer por hasta dos meses (sin el frosting o cubierta). Para descongelarlo, simplemente sacalo unas horas antes. 

En fin, vamos a la receta.

Ingredientes para la masa

  • 3 huevos 
  • 175 gr de manteca 
  • 175 gr de azúcar común
  • 175 gr de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear 
  • 1 cucharada de café en polvo
  • 100 gr de nueces picadas

Ingredientes para el frosting

  • 100 gr de queso crema duro
  • 30 gr de dulce de leche repostero
  • 2 cucharaditas de café
  • 100 g de nueces para decorar

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 25 minutos 
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Rinde: 1 budín de 22 cm

Preparación

Para empezar con esta receta de budín de nueces y café, vamos a pre-calentar el horno a 180 c. También vamos a preparar un molde para budín de 22 cm con rocío vegetal o manteca y harina.

Para comenzar con la masa, vamos a colocar en un bol grande la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, mezclamos bien.

En otro bol, vamos a unir los huevo con la manteca pomada, el café y la vainilla. Batir hasta lograr una consistencia cremosa. Ahora, incorporamos los secos a la mezcla. Por último, agregamos las nueces. 

Ya con todo listo, colocamos la masa en el molde de budín previamente preparado. Llevamos el budín al horno por 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Mientras tanto, preparamos el frosting mezclando el queso crema con el dulce de leche repostero y el café. 

Cuando el budín se haya enfriado, cubrimos la parte superior con el frosting y decoramos con algunas nueces. 

 Ahora ¡A disfrutar! Si lo hacés, contáme si te gustó y  mandame tus fotos a mis redes sociales. 

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