Budín de avena

banana y arándanos

Hoy les comparto esta receta de budín de avena, banana y arándanos, es súper fácil de hacer y de más está decir que es riquísimo. Hay que aprovechar que los arándanos se consiguen frescos.
A mi me pasa muchas veces que algunas bananas se maduran demasiado en la frutera por eso hago este tipo de recetas, las bananas tan maduras le dan un sabor dulce natural riquísimo a los budines, muffins o tortas y son súper sanas.
Probá de hacer esta receta, te prometo que no te vas a arrepentir.

Ingredientes para la masa

  • 1 huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 180 gr de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 135 gr de avena
  • 60 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla. 
  • 3 bananas 
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 150 gr de arándanos

Ingredientes para el crocante

  • 90 gr de avena
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de azúcar negra
  • 1 cucharadita de canela

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 25 minutos 
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Rinde: 1 budín de 22 cm. 
  • Calorías por porción: 280 

Preparación

Para empezar con esta receta de budín de avena, banana y arándanos, vamos a pre-calentar el horno a 180 c. También vamos a preparar un molde para budín de 22 cm con rocío vegetal o manteca y harina. 

Para comenzar con la masa, vamos a colocar en un bol grande la avena, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal, mezclamos bien. 

En otro bol, vamos a unir el huevo, el aceite y la vainilla. Batir un poco, solo para romper el huevo y que quede todo unido. El siguiente paso, es unir la mezcla seca con la mezcla de huevo. 

Ahora, vamos a pelar las bananas y las pisamos hasta formar un puré y luego lo agregamos a la masa junto con la leche. Por último agregamos los arándanos. 

Para preparar el crocante, vamos a mezclar la manteca pomada con el resto de los ingredientes formando algo similar a un arenado.

Ya con todo listo, colocamos la masa en el molde de budín previamente preparado y decoramos con el crocante y algunos arándanos. Llevamos el budín al horno por 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

 Ahora ¡A disfrutar! Si lo hacés, contáme si te gustó y  mandame tus fotos a mis redes sociales. 

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