Budín de banana integral

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Budín de banana integral

La receta original lleva harina común aunque se puede hacer con harina integral, como lo hice yo en este caso, y de esta manera lo hacemos un poco más saludable ya que aumentamos la cantidad de aporte de fibra. See le puede agregar cualquier tipo de fruta seca, le quedan súper bien las nueces. Ojo, si no te gusta la fruta seca le podés poner chocolate, queda genial.

Tips para elegir los ingredientes para este budín de banana integral

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Nueces: en esta receta yo usé nueces mariposa pero como mencioné antes se puede cambiar por otras frutas secas, chips de chocolate o simplemente omitirlas.
• Harina: en este caso es un budín con harina integral, pero se puede sustituir con harina de pastelería.
• Banana: A la hora de elegir las bananas siempre es mejor utilizar esas que están en la frutera medio marrones y pasadas, esta es una buena manera de utilizarlas y no desperdiciar nada.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 bananas
• 60 ml de aceite vegetal.
  
• 180 g de harina integral
• 1 huevo
• 170 g de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de canela
• Esencia de vainilla
• 100 gr de nueces mariposa

Decoración:

• 1 banana
• Mantequilla de maní

Preparación

1. Para empezar con esta receta de budín de banana, vamos a precalentar el horno a 180°C, también vamos a preparar una budinera, si es metálica debemos, engrasarla y enharinarla, si es de silicona no hace falta este paso.
2. El primer paso para iniciar con la masa es, en un bol unir el aceite, con el azúcar, la canela y la vainilla. A continuación, agregar el huevo.
3. Cortar una de las bananas por la mitad y luego pisarlas tipo puré y lo agregamos a la mezcla anterior.
4. Por último, vamos a mezclar la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal. Ahora, lo agregamos a la mezcla anterior, mezclando muy bien.
5. Ya con la masa lista, la colocamos en la budinera previamente preparada y lo llevamos al horno por 45 minutos.
6. Luego de cocido esperar una hora a que se enfríe para desmoldarlo y servirlo.
7. Servir con un poco de mantequilla de maní y banana cortada o bien solo.