Cheescake bars de arándanos

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Cheescake bars de arándanos

Tips para elegir los ingredientes para estos cheescake bars de arándanos:

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Arándanos: para esta receta yo usé arándanos congelados, porque en ese momento no había frescos, pero perfectamente podés usarlos. 
• Manteca: siempre es mejor utilizar manteca de buena calidad para este tipo de preparaciones.
• Queso crema: te recomiendo usar un queso crema que, valga la redundancia, sea cremoso. Yo generalmente uso uno de Tregar. Esto va a hacer que el cheescake te resulte mucho más consistente y cremoso. 

Ingredientes

Masa:

• 110 gr de manteca pomada
• 150 gr de azucar
• Ralladura de un limón
• 100 gr de avena 
• 100 gr de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Canela a gusto
• Pizca de sal

Relleno:

• 400 gr de queso crema 
• 2 cucharadas de azúcar 
• Ralladura de 1 limón
• 200 gr de arándanos frescos

Preparación

1. Para empezar con esta receta de cheescake bars vamos a pre-calentar el horno a 180°C y también vamos a preparar una placa cuadrada o rectangular con un poquito de fritolim o papel manteca.
2. Para comenzar con la base, vamos a colocar el azúcar junto con la ralladura del limón y con las manos la vamos a frotar un poquito para que la ralladura libere sus aceites y se impregne en el azúcar. A continuación, colocamos la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la canela, mezclamos bien. Ahora, agregamos la manteca pomada y formamos un «arenado».
3. Ya con la base lista, vamos a reservar 1/3 de esa preparación para colocarle luego por arriba a las barritas, el resto lo colocamos en la fuente que teníamos preparada. Con ayuda de una cuchara presionamos bien y cubrimos toda la base.
4. Para el relleno, colocamos el queso crema, la ralladura de limón y el azúcar el un bol, unimos bien. Ahora, distribuimos la mezcla sobre la base. Luego, colocamos los arándanos sobre el queso, por último colocamos el restante de la base que habíamos guardado. Llevamos la fuente al horno por 40-45 minutos.
5. Luego de sacarla del horno, dejar enfriar bien antes de cortar. Guardar en la heladera hasta el momento de consumirlas.
6. ¡Espero que te gusten!