Muffins de arándanos y crumble

Total:

40 mins

Muffins de arándanos y crumble

Esta receta, como les conté arriba, parte de una receta básica de muffins de vainilla a la cual se le pueden agregar miles de ingredientes. Para esta receta yo elegí arándanos y un crumble crocante de avena, que le da un toque muy rico, además los arándanos están en su mejor momento. 

En el caso que no seas fan de esta combinación, hay otras opciones para agregarle a estos muffins: cítricos (limón, naranja, mandarina), chips de chocolate, manzana cortada en cubitos con el mismo crocante, dividir una parte de la masa y agregarle chocolate para hacerlos marmolados, nueces u otras frutas secas. Las opciones son infinitas. 

Opciones para elegir los ingredientes para estos muffins de arándanos y crumble:

Como te comenté más arriba, estos muffins son muy versátiles, se le puede agregar muchísimas cosas. Acá te dejo algunas opciones.

• Arándanos: yo elegí arándanos frescos porque me encanta como quedan, pero en caso de que no encuentres frescos podés usar congelados. 
• Crumble: en caso de que quieras hacer el crumble, pero sin avena, se puede reemplazar por harina.
• Manzana: te recomiendo que manzanas verdes o algún tipo de manzana que no sean tan dulce, le va a dar un muy buen sabor. 
• Chocolate: En este caso hay tres opciones: trocitos de chocolate, chips de chocolate o cacao en polvo. Cualquiera de las opciones son geniales. En caso de que elijas cacao en polvo, recordá que tenés que retirar la misma cantidad de harina, para que la masa no quede demasiado seca. 

Ingredientes

Masa:

• 260 gr de harina 0000
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 245 ml de crema de leche
• 60 ml de aceite vegetal
• 200 gr de arándanos 
• 1 cucharada de harina (para recubrir los arándanos)

Crumble:

• 50 gr de avena
• 50 gr de azúcar
• 40 gr de harina 
• 50 gr de manteca
• 2 cucharaditas de canela

Preparación

1. Precalentar el horno a 210°C y preparar una muffinera con doce pirotines.
2. En un bol, unir la crema con el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Agregar los ingredientes secos a la preparación, con cuidado de integrarlos muy bien para obtener una masa lisa. 
4. Cubrir los arándanos con una cucharada de harina y luego agregarlos a la masa. Mezclar bien. 
5. Colocar la masa en los pirotines previamente preparados. 
6. Para el crumble, colocar todos los ingredientes en un bol y con ayuda de las manos formar un arenado. 
7. Colocar el crumble sobre los muffins junto con algunos arándanos para decorar.
8. Llevar al horno por 20-25 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio. 
9. Retirar del horno y dejar entibiar antes de disfrutarlos.