Receta de cookies rellenas con dulce de leche

Hoy les comparto esta receta de cookies rellenas con dulce de leche, son ideales para estas tardes de otoño fresco.

El dulce de leche que usé, es de la marca «Don Atilio» que proviene de Tandil. Podés conseguir este y muchos productos más en la tienda online de Dulce de Leche & Co 

Para empezar con esta receta de pasta frolla, vamos a preparar una placa apta para horno, no hace falta ponerle ni manteca ni aceite porque la masa, al tener tanta manteca, no se va a pegar. 

Para comenzar con la masa vamos a hacer un cremado, esto significa batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una «crema». A continuación, agregamos el huevo y la esencia de vainilla y unimos bien todos los ingredientes. Por último, tamizamos la harina y el polvo de hornear juntos y los incorporamos a masa, uniendo todo muy bien, no amasar demasiado tampoco. Cuando la masa esté lista la cubrimos con papel film y la llevamos a la helader por una hora como mínimo.

Pasado el tiempo de frío, podemos sacar la masa de la heladera y empezar a formar las cookies, para eso, con un cortante redondo de 6 cm cortamos tapitas. Para formar las cookies, colocamos una cucharadita de dulce de leche sobre una redondel de masa y luego lo cubrimos con otro círculo y cerramos bien. Para lograr que las galletas cierren bien, podés estirar un poquito el borde de la masa con los dedos y cortar nuevamente con el cortante para que quede prolijo. Por último, decoramos las cookies con algunos chips de chocolate, las colocamos en la fuente previamente preparada y las llevamos al horno por 12 minutos o hasta que se dore la base. 

Luego de la cocción, dejalas enfriar un poco antes de consumirlas. 

¡Qué las disfrutes!

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