Receta de cookies sin gluten

Hoy les comparto esta receta de cookies sin gluten para todos aquellos que son celíacos.

Es muy importante tener en cuenta, a la hora de cocinar para un celíaco, que si en nuestra cocina usamos harinas con gluten, debemos desinfectar todo muy bien o bien tener untensillos específicos para cocinar sin gluten.

Sin más, les comparto esta receta, que además de sencilla es riquísima. Podés hacerle algunas variaciones y hacer varios sabores, por ejemplo agregandole ralladura de algún cítrico, cacao en polvo o lo que más te guste.

Ingredientes

100 gr de azúcar
200 gr de almidón de maíz
150 gr de premezcla sin TACC.
1 huevo
50 gr de manteca
1 cucharadita de polvo de hornear apto celíaco.
Esencia de vainilla
100 gr de chips de chocolate

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Rinde: 12 cookies medianas

Preparación

Para empezar con esta receta de cookies sin gluten vamos a precalentar el horno a 180°C. A continuación, vamos a preparar una asadera o fuente para horno con un poco de aceite o fritolim.

Para comenzar con la masa, en un bol, batir hasta blanquear la manteca pomada con el azúcar y la vainilla. Ahora, agregamos el huevo. Unimos bien.

Por otro lado, tamizamos los secos juntos. Luego de tamizarlos podemos unirlos a la preparación. Formamos una masa blanda.

Sobre la mesada limpia, espolvoreamos un poquito de fécula y estiramos la masa a unos 2 cm de grosor. Con un cortante redondo de 6 cm de diámetro formamos las cookies. Con cuidado las colocamos en la asadera previamente preparada y luego las decoramos con chips de chocolate. Llevamos las cookies al horno por 12 minutos o hasta dorar la base.

Tip: Si tenés dulce de leche podés rellenarlas como hice yo y formar cookies rellenas.

¡Espero que les gusten!