Receta de Devils cake

Hoy les comparto esta receta de Devil’s Cake, una torta muy pero muy chocolatosa. De hecho estoy casi segura que es la torta que aparece en Matilda (la película), donde todos corean “Bruce, Bruce, Bruce!» para que el personaje se coma la torta. 

Bueno, en fin, después de todo esta intro te cuento un poco de la torta, son tres capas de masa de chocolate con un relleno de chocolate, como verás, no es para flojitos. Solo los realmente fanáticos podrán con esta torta (chiste). 

¡Vamos a hacerla!

Ingredientes para la masa 

  • 300 gr de manteca 
  • 400 gr de azúcar 
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla 
  • 4 huevos 
  • 80 gr de cacao en polvo
  • 140 ml de agua caliente
  • 200 gr de crema de leche 
  • 40 ml de jugo de limón
  • 380 gr de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal 

Ingredientes para el relleno

  • 300 g de crema de leche 
  • 60 g de glucosa 
  • 250 g de chocolate semiamargo Fénix
  • 90 g de manteca 
  • 1 pizca de sal

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Rinde: torta de 20 cm de 3 pisos o torta de 24 cm de dos pisos.

Preparación

Para empezar con esta receta de Devil’s cake vamos a blanquear la manteca junto con el azúcar y la vainilla. Agregar los huevos uno a uno, mezclando entre cada adición. Por otro lado, mezclar el cacao amargo con el agua y unir a la mezcla de manteca. 

En otro bol, mezclar la crema de leche con el jugo de limón y dejar que se corte. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Unir los secos al batido alternando con la crema ácida. Mezclar hasta obtener una masa homogena. 

Preparar tres moldes de 20 cm o dos de 24, enmantecarlos y cubrirlos con cacao en polvo. Dividir la preparación en los moldes y llevar a cocción por 30 minutos si se elige los moldes de 20 cm o por 40 minutos si se eligen los de 24 cm. 

Luego de la cocción, dejar enfriar y luego desmoldar. 

Para preparar el relleno, vamos a colocar la crema de leche con la glucosa en una cacerolita mediana y la vamos a llevar a fuego medio hasta que rompa hervor. A continuación, colocamos la crema sobre el chocolate picado. Lo dejamos reposar por unos minutos y luego lo mezclamos. Por último, agregamos la manteca pomada y dejamos que baje la temperatura de la preparación a unos 35°C. 

Para armar la torta, rellenamos los discos de masa con el relleno, luego, la llevamos a la heladera por 30 minutos para que se enfríe. Pasado este tiempo, la decoramos con el restante de relleno. 

Reservar en la heladera hasta el momento de consumir. 

 Y ahora ¡A disfrutar!

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