Receta de torta invertida de peras

Hoy les comparto esta receta de torta invertida de peras que es una delicia, ideal para estos días de frio para acompañar con un rico tecito. Es súper fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Si te gustan las tortas frutales, esta te va a encantar. 

Si no tenés peras, no te preocupes, podés reemplazarlas por manzanas, duraznos o la fruta que tengas.

Ingredientes para las peras con caramelo

  • 5 peras
  • 300 gr de azúcar común

Ingredientes para la masa

  • 120 gr de manteca
  • 200 gr de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 220 gr de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 55 ml de leche

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Rinde: una torta de 24 cm.
  • Porciones: 16

Preparación

Para empezar con esta receta de torta invertida de peras, vamos precalentar el horno a 180°C.

Como primer paso, vamos a caramelizar las peras, para ello, las pelamos y les sacamos el cabito y el corazón. A continuación las ponemos en una cacerola a fuego medio con el azúcar. Cocinamos por unos minutos, hasta lograr un caramelo rubio. No cocines mucho el caramelo ya que luego en el horno se va a seguir cocinando y no queremos que quede amargo o demasiado marrón.

Ya con las peras listas las colocamos en la base de un molde de 24 cm y espolvoreamos con un poco más de azúcar.

Ahora, comenzamos con la masa, para eso batimos la manteca blanda con el azúcar hasta logar una crema. Luego, le agregamos la esencia de vainilla. Añadimos los huevos de a uno, batiendo bien antes de agregar el siguiente. Agregar la leche e incorporar bien.

Tamizar la harina con el polvo de hornear, a continuación lo agregamos a la mezcla húmeda. Lograr una mezcla homogenea.

El siguiente paso es, cubrir las peras con la masa y distribuirla bien en el molde. Por último llevamos la torta al horno por 30-40 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo, el mismo salga limpio. 

Dejar enfriar para desmoldar. Cuando ya esté fría, pasar la base por el calor de la hornalla y desmoldar con cuidado.  Y ahora ¡A disfrutar!

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