Receta de baos de cerdo

Receta de baos de cerdo, fácil y súper rica.  Estos bollitos típicos de la cocina asiática son una delicia y se pueden acompañar con muchísimas opciones.

Los típicos son con relleno de carne de vaca, cerdo o pescado pero esto depende de quien los hace y de lo que le guste. Así que, sientanse libres de hacerlos del relleno que les guste.

Datito: Si les sobra masa o relleno los pueden congelar y consumir luego.

Ingredientes para la masa

  • Harina 0000: 180 gr
  • Manteca o grasa refinada de cerdo: 15 gr
  • Agua: 65 ml 

Para el relleno

  • Carne de cerdo: 200 gr 
  • Zanahoria: 80 gr 
  • Cebolla: 150 gr 
  • Tomate: 100 gr
  • Dientes de ajo: 1
  • Hojas de laurel: 2
  • Caldo de vegetales
  • Salsa “Premium Bbq” de Pampa Gourmet :170 ml

Detalles de la receta

  • Preparación: 1 hora y 30 minutos
  • Cocción: 15 minutos
  • Rinde: 10 baos medianos

Preparación de la masa

Para empezar con esta receta de baos de cerdo, vamos a, hervir el agua junto con la manteca o grasa.

Luego, incorporar la harina. Formar una masa y dejenla descansar en la heladera por unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, proseguimos a estirar la masa a 1cm de espesor, para ello podés utilizar una maquina de pasta o simplemente hacerlo con un palo de amasar (rodillo) . Por último, vamos a cortar la masa con un cortante redondo de 15 cm de diámetro.

El relleno

Como primer paso, para hacer el relleno, vamos a picar en bruonise (un corte muy pequeño) el ajo, la cebolla, la zanahoria y el tomate. 

Despues, cortar la carne en cubos medianos.

En una olla, sobre fuego medio, colocar dos cucharadas de aceite. Luego agregamos la cebolla, el ajo y los cocinamos hasta que tenga un leve color dorado.

Ni bien la cebolla y el ajo esten dorados, agregamos la zanahoria, el tomate y la carne, cocinamos por unos minutos hasta que la carne esté cocida en la superficie. Ahora, cubrimos con caldo de vegetales (solo hasta cubrir) y agregamos la salsa barbacoa. Posteriormente, al hervir el agua bajar el fuego y cocinar hasta que el líquido se reduzca por completo.

En cuanto el relleno esté listo, desmenuzar la carne con ayuda de un tenedor o de un mixer, lo que te resulte más fácil, es importante que quede desmenuzado para que sea más fácil de rellenar los baos. Dejar enfriar.

Armado

El primer paso para formar los baos, es, colocar una pequeña porción de relleno sobre un disco de masa, con cuidado y ayudándonos con los dedos hacemos pequeños pliegues para formar el bao y cerrarlo completamente. Me resulta muy útil, despues de formar cada bao, colocar un cuadrado del mismo tamaño de papel manteca sobre el mismo, eso me ayuda a moverlos tanto antes como después de la cocción.

A continuación, ponemos una olla con agua a hervir y sobre la misma una vaporera. Colocamos los baos sobre la vaporera y los cocinamos por 15 minutos.  Finalmente servirlos calientes.

Espero que los prueben y qué les gusten.

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