Crocante de coco con helado de baileys y salsa de maracuyá
Básicamente es un sandwich de cookie con helado. Si no te gusta el helado de Baileys podés reemplazarlo con helado de vainilla, mascarpone o el que más te guste. Este postre es una delicia y es súper simple de hacer, así que vamos a cocinar.
Ingredientes para las cookies
- 1 huevo
- 150 gr de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 100 gr de avena
- 120 gr de coco rallado
- 85 gr de azúcar
- 50 gr de manteca
Ingredientes para el relleno
- 1/4 de helado sabor Baileys
Ingredientes para la salsa de maracuyá
- 200 gr de pulpa de maracuyá congelada o fresca
- 1 naranja
- 50 gr de azúcar
Preparación
Comencemos con las cookies, para eso, batimos la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Luego, agregamos el huevo y unimos bien. Por último, agregamos la avena, el polvo de hornear y la harina y formamos la masa de las cookies.
Ya con la masa lista, la estiramos sobre la mesada con un poquito de harina y cortamos discos de 10 cm y los colocamos sobre la fuente previamente preparada. Llevamos las cookies al horno por 12 minutos o hasta que la base esté dorada.
Mientras las cookies se cocinan, podemos preparar la salsa de maracuyá, para eso, exprimimos el jugo de naranja y lo colocamos en una cacerolita junto con la pulpa de maracuyá y el azúcar. Lo cocinamos a fuego medio hasta que tome un poquito de consistencia. (Tip: Si no te gusta, podés sacarle las semillas al maracuyá antes de cocinarlo).
Cuando las cookies salgan del horno debemos dejarlas enfriar. A continuación, las rellenamos con helado y pasamos los bordes por más coco rallado, servimos con la salsa de maracuyá y voilá.
¡Espero que les guste! Si lo prueban cuentenme en los comentarios que les pareció.
Te invito a que leas otras recetas
Receta de blondies de frambuesa
Esta receta de blondies de frambuesa es fácil y rápida de hacer, ideal para los amantes del chocolate blanco y las frutas, este dulce te va a conquistar.
Receta de Tiramisú
Esta es mi receta fácil de tiramisú, es uno de mis postres favoritos, es muy sencillo de hacer, rápida y si no tenés ganas de hacer las vainillas siempre podés comprarlas y obtener un muy buen resultado.
Les comparto la receta de uno de mis postres favoritos, si pudiera casarme con él, lo haría.
Receta de pepas de membrillo
Hoy les comparto esta receta de pepas de membrillo, un clásico en Argentina para acompañar con café o té. Deliciosas y múy fáciles de preparar.
