Espresso chocolate cookies

Hoy les comparto esta receta de estas espresso chocolate cookies, son una delicia. Personalmente soy muy pero muy fan del café y no existe mejor combinación que café con chocolate. Son muy sencillas de hacer e ideales para acompañar un rico café, té o lo que más te guste.

Esta masa es ideal para tener frizada y sacar cuando nos agarra un antojito o cae alguna visita inesperada. Si les gusta y la hacen no se olviden de compartirla conmigo en Instagram. 

Ingredientes

  • 165 gr de harina 0000
  • 2 gr de bicarbonato de sodio
  • 2 gr de polvo de hornear
  • 100 gr de manteca
  • 3 gr de sal fina
  • 2 cucharaditas de Esc. de Vainilla
  • 20 gr de café en polvo
  • 80 gr de azúcar blanca
  • 200 gr de azúcar negra
  • 2 cucharadas de café en polvo
  • 2 huevos
  • 150 gr de chocolate picado

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 12-15 minutos
  • Rinde: 16 cookies 
  • Calorías por porción: 123 calorías
  • Grasas por porción: 5,6 g

Preparación

Para empezar con esta receta de espresso chocolate cookies vamos a preparar manteca noisette ¿Qué es esto? Es cuando se calienta la manteca o mantequilla y desprende un leve olor a avellana. Para hacerla vamos a, colocar la manteca en una cacerolita pequeña y la llevamos a fuego medio. Cuando deja de hacer ruido y burbujas significa que está lista, además debe tomar un leve color dorado o marrón. La dejamos enfriar antes de utilizarla. 

Luego, colocar en un bol grande la manteca noisette con los dos tipos de azúcar y la vamos a batir hasta formar una crema. Luego vamos incorporar la vainilla y los huevos.

El siguiente paso es tamizar los secos para asegurarnos de que no se forme ningún grumo en la masa. Luego de tamizarlos, los vamos a incorporar a la preparación anterior y vamos a formar una masa lisa.

Por último, le vamos a agregar los pedacitos de chocolate.  Ya con la masa lista, la vamos a enfilmar y la llevamos a la heladera por 30 min. 

Unos 10 minutos antes de sacar la masa de la heladera, pre-calentar el horno a 180°C. También preparamos una placa apta para horno y le ponemos un poco de rocío vegetal o aceite. 

Sacamos la masa de la heladera y vamos a formar bolitas de unos 30 gr aproximadamente. A continuación, colocamos las cookies sobre la placa para horno previamente preparada.

Ahora si, llevamos las cookies al horno por 12-15 minutos, dependiendo que tan doradas te gusten. Luego de sacarlas del horno dejarlas enfriar antes de comerlas.

Dato: Si te sobra masa podés conservarla con film en el freezer y sacarla un día que necesites algo rico. Se conserva por hasta 2 meses en el freezer.

Ahora ¡A disfrutar!

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