Madeleines de chocolate

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Madeleines de chocolate

En este caso yo las hice de chocolate pero se pueden hacer de vainilla u otros sabores. Son ideales para tomar con un café o a la hora de la merienda. Para darles un toque extra las bañé en chocolate y les puse algunas nueces ¡Quedaron deliciosas! Animate a probarlas.

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Tips para elegir los ingredientes para estas madeleines de chocolate:

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Chocolate: elegí chocolate cobertura, es el de mejor calidad y te va a dar como resultado las más ricas madeleines.
• Cacao en polvo: utilizá siempre cacao en polvo amargo, que no tenga agregado de azúcar.

Ingredientes

Para la masa:

• 110 gr de manteca
• 170 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gr de harina 0000
• 30 gr de cacao en polvo 56 Fénix
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 120 gr de chocolate semi-amargo 85 Fénix

Decoración:

• 250 gr de chocolate semi amargo (85)
• 200 gr de nueces picadas

Preparación

1. Para empezar con esta receta de madeleines de chocolate vamos a pre calentar el horno a 180°C. También vamos a preparar el molde de madeleines, en caso de usar un molde de metal, pintar las cavidades con manteca fundida. Luego, colocar el molde para madeleines en el freezer. Si se usa uno de silicona, el paso de pintar el molde no es necesario.
2. El primer paso será batir la manteca junto con el azúcar hasta que tenga consistencia cremosa. A continuación, agregar los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición. Agregar la vainilla y mezclar hasta combinar.
3. En otro bol, vamos a tamizar todos los secos y luego los agregamos a la preparación húmeda. Mezclar hasta que se incorpore.
4. Derretir el chocolate y dejar que enfríe levemente. Por último, agregar el chocolate a la masa e incorporar bien. Retirar el molde del freezer y rellenar con la masa, alisar la parte superior. Colocamos nuevamente el molde en el freezer por unos 15 minutos.
5. Por último, retiramos el molde del freezer y lo colocamos en el horno. Vamos a cocinar las madeleines por 12-15 minutos.
6. Luego de la cocción, las retiramos  del horno y  las colocamos en una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Para decorarlas, vamos a derretir el chocolate. Yo hice dos tipos de decoración, una opción es rellenar las cavidades del molde y colocar luego una ,adeleine arriba para darle forma o bien bañarlas hasta la mitad y luego decorar con nueces.

¡Espero que te guste!