Receta de mini babkas de chocolate

Hoy les comparto esta receta de mini babkas de chocolate. Estos pancitos trenzados son súper humedos, con mucho sabor y obvio, mucho chocolate. Son ideales para hacerlos el fin de semana o tener hechos y disfrutarlos cuando uno quiera. El relleno lo pueden cambiar por lo que ustedes quieran pero la verdad, el chocolate no falla. 

¡Vamos a hacerlos!

Ingredientes para la masa

  • 400 gr de harina 0000
  • 1 sobre de levadura seca (10 gr)
  • 2 huevos
  • 40 ml de leche 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • 100 gr de manteca

Ingredientes para el relleno

  • 200 gr de pasta de chocolate tipo nutella

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Rinde: 6 mini babkas

Preparación

Para empezar con esta receta de mini babkas de chocolate, vamos a colocar la levadura seca junto con la leche tibia y el azúcar en un bol, disolvemos bien y dejamos reposar 10 minutos. 

Mientras tanto, en otro bol, colocamos la harina y la sal, las mezclamos bien. Pasados los 10 minutos, agregamos la mezcla de levadura a los secos y también incorporamos los huevos. Comenzamos a formar la masa con ayuda de las manos, cuando la misma comienza a tener forma, agregamos la manteca pomada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa. Ahora, colocamos la masa en un bol y la dejamos reposar por una hora. 

Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa sobre la mesada con un poquito de harina, ahora la idea es formar rectángulos de unos 20 cm de largo por unos 10 de ancho (podés usar una regla, yo lo hice). A continuación, vamos a untar la pasta de chocolate sobre cada uno de los rectángulos, y luego, enroscamos a lo largo, como si fuera un pionono. Cuando formamos todos los rollitos, los colocamos en una placa y los llevamos unos 5 minutos al freezer. 

Luego del tiempo dentro del freezer, los sacamos y vamos a cortar cada tira en dos, transversalmente y vamos a trenzarlo, por último, le damos forma circular, o la que quieras, y los colocamos en una placa para horno con aceite o rocío vegetal. 

Por último, pintamos con un poco de huevo los pancitos y los llevamos a horno mínimo por 20 minutos o hasta que tomen un leve color dorado.

Disfrutalos tibios con un buen café, son una delicia. Y ahora si, ¡A disfrutar!

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