Receta de muffins de avena y banana

Hoy les comparto esta receta de muffins de avena y banana, son súper fáciles de hacer y rápidos también. A mi me pasa muchas veces que algunas bananas se maduran demasiado en la frutera por eso hago este tipo de recetas, las bananas tan maduras le dan un sabor dulce natural riquísimo a los muffins o tortas y son súper sanas. Probá de hacer esta receta, te prometo que no te vas a arrepentir. 

Ingredientes para la masa

  • 1 huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 180 gr de harina 0000
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 135 gr de avena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla. 
  • 2 bananas 
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 150 gr de chips de chocolate

Ingredientes para el crocante

  • 90 gr de avena
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de azúcar negra
  • 1 cucharadita de canela

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos 
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Rinde: 12 muffins
  • Calorías por porción: 280 

Preparación

Para empezar con esta receta de muffins de avena  y banana vamos a pre-calentar el horno a 180 c. También vamos a preparar un molde para muffins con doce pirotines.

Para comenzar con la masa, vamos a colocar en un bol grande la avena, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal, mezclamos bien. 

En otro bol, vamos a unir el huevo, el aceite y la vainilla. Batir un poco, solo para romper el huevo y que quede todo unido. El siguiente paso, es unir la mezcla seca con la mezcla de huevo. 

Ahora, vamos a pelar las bananas y las pisamos hasta formar un puré y luego lo agregamos a la masa. Por último agregamos los chips de chocolate. En el caso de que la masa te resulte un poco seca, agregá 1 o 2 cucharadas de leche. 

Para preparar el crocante, vamos a mezclar la manteca pomada con el resto de los ingredientes formando algo similar a un arenado.

Ya con todo listo, colocamos la masa en los pirotines, llenando solo 3/4 del mismo y decoramos con el crocante y más chips de chocolate. Repetimos con los pirotines restantes y luego llevamos los muffins al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo el mismo salga limpio. Dejar enfriar y servir.

 Ahora ¡A disfrutar! Si los hacés, contáme que te parecieron y  mandame tus fotos a mis redes sociales. 

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