Receta de pan lactal casero

Para empezar con esta receta de pan lactal vamos a formar un prefermento. En un bol pequeño ponemos, la levadura con una cucharadita de azúcar, una cucharada de harina y lo disolvemos en el agua tibia. Dejamos reposar por 15 minutos.

Como primer paso, vamos a colocar en un bol grande el resto del harina, el azúcar, la sal y mezclamos bien, a continuación, formamos un hueco en el medio y allí ponemos la leche tibia, la crema de leche y el prefermento, con ayuda de una cuchara o con las manos, vamos mezclando los húmedos con los secos.

El paso siguiente es, enharinar la mesada y formar una masa homógenea y lisa. Con la masa ya lista, la volvemos a colocar en un bol, la tapamos con papel film y la dejamos descansar por 30 minutos.

Pasado ese tiempo, vamos a colocar la masa sobre la mesada enharinada. Ayudandonos con un palo de amasar estiramos la masa formando un rectángulo y enrollamos cual pionono, cuando tengamos el rollito listo, lo colocamos dentro de una budinera grande o un molde de pan lactal. Dejar reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

Cuando el pan ya haya crecido, lo llevamos a un horno a 180° por 35-40 minutos. Luego de que salga del horno, dejar enfriar antes de rebanar. 

¡Espero que te guste! Si hacés esta receta no te olvides de contarme qué te pareció.  

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