Receta de panettone sencillo

panettone sencillo

Hoy les quiero compartir esta receta de panettone sencillo, un tipo de pan dulce italiano pero hecho de manera muy casera y un poco más rápida.

Este pan dulce si bien es clásico, le agregué frutas secas y desecadas, las que más me gustan a mí (nada de frutas abrillantadas). Son muy húmedos e ideales para acompañar algún espumante, o bien para la merienda o desayuno ¿Porque no?

¡Espero que te guste! 

Ingredientes para la masa

  • 10 gr de levadura seca
  • 200 ml de agua tibia
  • 60 gr de azúcar 
  • 2 huevos 
  • 100 gr de yogur sin sabor
  • 450 gr de harina 000
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gr de pasas de uvas
  • 100 gr de damascos secos 
  • 150 gr de nueces 
  • 150 gr de almendras 
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de miel

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 2 horas, 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Rinde: 4 unidades (de 250 gr) 

Preparación

Para empezar con esta receta de panettone sencillo, vamos a comenzar colocando la levadura seca junto con el agua tibia y el azúcar, mezclamos un poquito y dejamos reposar por 10 minutos. 

Pasado este tiempo, agregamos los huevos, la vainilla y el yogur a la mezcla anterior y unimos muy bien. Ahora comenzamos a agregar la harina de a poco hasta formar la masa. Amasar por unos 5-10 minutos, agregando un poco de harina si es necesario. Dejar levar la masa por una hora en sitio tibio. 

Precalentar el horno a 180°C.

En un bol, mezclar la fruta con el azúcar impalpable. A continuación, desgasificar la masa y agregar la fruta. Incorporar bien y luego dividir la masa en cuatro (si querés mini panettones de 250 gr). Colocar en un molde de pan dulce. Dejar levar por 30 minutos.

Antes de llevarlos al horno, los pintamos con manteca fundida. Cocinar por 30-35 minutos. Luego de la cocción, pincelar con manteca una vez más.

Cuando estén aún tibios, pintar con una mezcla de miel y manteca.

Espero que les guste y lo prueben ¡Felicidades!

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