Receta de carrot cake
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 45 min
- Total
- 1 h 45 min
- Rinde
- 1 budín grande (30 cm)
Hoy les comparto esta receta de carrot cake, una de mis tortas favoritas. A los que le de miedo probarla porque es de zanahoria, no se imaginan el sabor delicioso que tiene. Es múy húmeda y sabrosa, además el frosting de queso crema le da el toque perfecto ¡No se la pierdan! Les juro que no hay vuelta atrás.
Ingredientes
- 150 gr de azúcar
- 200 ml de aceite
- 3 huevos
- 400 gr de harina 0000
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 5 zanahorias medianas ralladas
- 150 gr de nueces picadas
- 220 gramos de queso blanco untable
- 4 tazas de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr de nueces
Preparación
Para empezar con esta receta de carrot cake vamos a precalentar el horno a 180°C. También debemos preparar un molde de budín, enmantecado y enharinado. En un bol grande, batir los huevos, el azúcar y el aceite hasta por medio minuto o hasta que los ingredientes se integren.Luego, vamos a agregar la harina, canela, polvo de hornear, 1 cucharadita de vainilla y la sal; batir a velocidad baja por un minuto. Por último, agregarlas nueces y las zanahorias ralladas. Mezclar.Volcar la mezcla sobre el molde previamente preparado.Ya con el budín listo, lo vamos a hornear por 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo el mismo salga limpio.
Cuando salga del horno, dejarlo enfriar antes de desmoldar.
En un bol mediano, batir el queso crema y la vainilla con una batidora o batidor de mano. Batir hasta conseguir una consistencia suave. Lentamente incorporar el azúcar impalpable, hasta conseguir una consistencia suave.Cuando el budín ya esté cocido y a temperatura ambiente, distribuir con una espátula o cuchara el frosting por la parte superior del mismo. Por último, decorar con nueces. Conservalo en la heladera hasta el momento de consumir.
¡Espero que te guste!