Receta de carrot cake

Hoy les comparto esta receta de carrot cake, una de mis tortas favoritas. A los que le de miedo probarla porque es de zanahoria, no se imaginan el sabor delicioso que tiene. Es múy húmeda y sabrosa, además el frosting de queso crema le da el toque perfecto ¡No se la pierdan! Les juro que no hay vuelta atrás.

Ingredientes para la masa 

  • 150 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite
  • 3 huevos
  • 400 gr de harina 0000
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 zanahorias medianas ralladas
  • 150 gr de nueces picadas

Ingredientes para el frosting

  • 220 gramos de queso blanco untable
  • 4 tazas de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gr de nueces

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 60 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Rinde: 1 budín grande (30 cm)

Preparación de la masa

Para empezar con esta receta de carrot cake vamos a precalentar el horno a 180°C. También debemos preparar un molde de budín, enmantecado y enharinado. 
En un bol grande, batir los huevos, el azúcar y el aceite hasta por medio minuto o hasta que los ingredientes se integren.
Luego, vamos a agregar la harina, canela, polvo de hornear, 1 cucharadita de vainilla y la sal; batir a velocidad baja por un minuto. Por último, agregar
las nueces y las zanahorias ralladas. Mezclar.
Volcar la mezcla sobre el molde previamente preparado.
Ya con el budín listo, lo vamos a hornear por 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo el mismo salga limpio.

Cuando salga del horno, dejarlo enfriar antes de desmoldar. 

Preparación del frosting

En un bol mediano, batir el queso crema y la vainilla con una batidora o batidor de mano. Batir hasta conseguir una consistencia suave. Lentamente incorporar el azúcar impalpable, hasta conseguir una consistencia suave.
Cuando el budín ya esté cocido y a temperatura ambiente, distribuir con una espátula o cuchara el frosting por la parte superior del mismo. Por último, decorar con nueces. Conservalo en la heladera hasta el momento de consumir. 

¡Espero que te guste!

 

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