Receta de rolls de manzana

Hoy les comparto esta receta de rolls de manzana, unos pancitos deliciosos y sencillos de hacer. Estos son los típicos rolls que rellenan con canela pero a mi me encanta como queda la combinación manzana-canela. ¡Espero que los hagan y que les guste! Si tenés alguna duda o consulta podés dejarmela en los comentarios o podés mandarmela por mis redes sociales. Ahora si ¡Empecemos! 

Ingredientes para la masa previa

  • 30 gr de levadura fresca 
  • 100 gr de harina 0000
  • 120 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Ingredientes para la masa

  • 400 gr de harina 0000
  • 200 gr de papa
  • 120 ml de leche
  • 70 gr de manteca
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1 huevo
  • Pizca de sal fina

Ingredientes para el relleno

  • 4 manzanas verdes
  • 200 gr de azúcar
  • Jugo de 1/2 limón

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 1 hora y media
  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos
  • Rinde: 12 rolls grandes o 16 pequeños

Preparación

Para empezar con esta receta de rolls de manzana, vamos a colocar en un bol o tazón los ingredientes de la masa previa, los mezclamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 

Luego, pelamos y cortamos la papa en cubitos chiquitos. La llevamos a una cacerola con agua hirviendo para cocinarla. Retirar cuando la papa esté cocida como para puré. Pisamos y reservamos. (También podés hacer este paso con puré instantáneo). 

Mientras el puré se enfría, pelamos las manzanas y las rallamos, esto le dará una textura como de mermelada al relleno (podés cortarlas en cubitos chiquitos). En una cacerola a fuego medio, ponemos la manzana rallada, el jugo de limón y el azúcar, cocinamos por unos 15 minutos hasta que tenga cosistencia suave, de ser necesario agregar un poquito de agua para que no se queme. Reservamos. 

Ahora, vamos a calentar el puré con la leche, la manteca, la ralladura de limón y el azúcar, simplemente entibiamos para derretir la manteca y disolver el azúcar. Dejamos entibiar a temperatura ambiente. 

Por último, para formar la masa, unimos la masa previa con la harina, la mezcla de puré y el huevo. Formamos una masa lisa y luego la dejamos descansar unos 20 minutos. 

Luego de dejar descansar la masa, la estiramos con forma de rectángulo y colocamos el relleno de manzanas, enrollamos y cortamos en 12 porciones. Colocamos los rolls sobre una fuente con borde alto y los dejamos crecer unos 20 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°C. 

Cuando ya hayan crecido, llevamos los rolls al horno por 20 minutos.

Cuando los saques del horno dejalos entibiar antes de sacarlos de la fuente.  Y ahora si, ¡A disfrutar!

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