Receta de rolls de manzana

Hoy les comparto esta receta de rolls de manzana, unos pancitos deliciosos y sencillos de hacer. Estos son los típicos rolls que rellenan con canela pero a mi me encanta como queda la combinación manzana-canela. ¡Espero que los hagan y que les guste! Si tenés alguna duda o consulta podés dejarmela en los comentarios o podés mandarmela por mis redes sociales. Ahora si ¡Empecemos!

Ingredientes para la masa previa

30 gr de levadura fresca
100 gr de harina 0000
120 ml de leche
1/2 cucharadita de azúcar

Ingredientes para la masa

400 gr de harina 0000
200 gr de papa
120 ml de leche
70 gr de manteca
Ralladura de 1/2 limón
1 huevo
Pizca de sal fina

Ingredientes para el relleno

4 manzanas verdes
200 gr de azúcar
Jugo de 1/2 limón

Detalles de la receta

Tiempo de preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Rinde: 12 rolls grandes o 16 pequeños

Preparación

Para empezar con esta receta de rolls de manzana, vamos a colocar en un bol o tazón los ingredientes de la masa previa, los mezclamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Luego, pelamos y cortamos la papa en cubitos chiquitos. La llevamos a una cacerola con agua hirviendo para cocinarla. Retirar cuando la papa esté cocida como para puré. Pisamos y reservamos. (También podés hacer este paso con puré instantáneo).

Mientras el puré se enfría, pelamos las manzanas y las rallamos, esto le dará una textura como de mermelada al relleno (podés cortarlas en cubitos chiquitos). En una cacerola a fuego medio, ponemos la manzana rallada, el jugo de limón y el azúcar, cocinamos por unos 15 minutos hasta que tenga cosistencia suave, de ser necesario agregar un poquito de agua para que no se queme. Reservamos.

Ahora, vamos a calentar el puré con la leche, la manteca, la ralladura de limón y el azúcar, simplemente entibiamos para derretir la manteca y disolver el azúcar. Dejamos entibiar a temperatura ambiente.

Por último, para formar la masa, unimos la masa previa con la harina, la mezcla de puré y el huevo. Formamos una masa lisa y luego la dejamos descansar unos 20 minutos.

Luego de dejar descansar la masa, la estiramos con forma de rectángulo y colocamos el relleno de manzanas, enrollamos y cortamos en 12 porciones. Colocamos los rolls sobre una fuente con borde alto y los dejamos crecer unos 20 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180°C.

Cuando ya hayan crecido, llevamos los rolls al horno por 20 minutos.

Cuando los saques del horno dejalos entibiar antes de sacarlos de la fuente. Y ahora si, ¡A disfrutar!