Torta de pelones y cerezas

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60 mins

Torta de pelones y cerezas

Tips para elegir los ingredientes para esta torta de pelones y cerezas

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Pelones: es importante elegir pelones o duraznos que estén maduros pero no demasiado pasados. Para elegir la fruta lo mejor es siempre olerla, si tiene olorcito es una muy buena señal.
• Cerezas: al igual que los pelones es mejor elegir fruta madura. Quizás no encontrás cerezas pero como mencioné en puntos anteriores se pueden reemplazar por otras frutas frescas. 

Ingredientes

Para la torta:

• 170 ml de aceite vegetal 
• 60 gr de crema de leche
• 2 huevos
• 170 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Azúcar para espolvorear
  

Decoración:

• 2 pelones grandes 
• 6 cerezas partidas al medio

Preparación

Para empezar con esta receta de torta de pelones y cerezas, vamos a precalentar el horno a 180°C y vamos a preparar una fuente de 30×20, pincelada con aceite vegetal.

En un bol, unimos la crema con los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar. Mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes. 

En otro bol, tamizar los ingredientes secos. Luego, incorporar a la preparación húmeda. No es necesario batir demasiado la masa, simplemente incorporar todos los ingredientes. 

Ya con la masa lista, limpiamos bien las frutas. Yo usé pelones y cerezas porque están en época pero se pueden usar duraznos, frambuesas, ciruelas, peras, manzanas o frutillas. Cortamos en gajos las frutas y las colocamos sobre la torta. 

Por último espolvoreamos con azúcar por arriba y la llevamos al horno por 40 minutos o hasta que al pincharla el palillo salga limpio. 

Luego de cocida esperar 30 minutos a que se enfríe para cortarla y servirla tibia.

¡Espero que te guste!