Receta de trufas de chocolate y caramelo

Hoy les comparto esta receta de trufas de chocolate y caramelo, son una delicia y no son para nada dificiles de hacer. Están buenísimas para hacer una cajita y regalar o para una buena noche de pelis/series. ¡Cuando las pruebes no vas a poder parar! Animate a hacerlas. 

Ingredientes

  • 200 gr de chocolate semi-amargo
  • 150 gr de azúcar
  • 100 ml de crema de leche.
  • Esencia de vainilla c/n.
  • Cacao amargo y azúcar impalpable para decorar

Detalles de la receta

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Rinde: 20 trufas medianas aprox.

Preparación

Para empezar con esta receta de trufas de chocolate y caramelo vamos a hacer el caramelo o toffee, para eso, vamos a poner el azúcar en una olla a fuego medio/bajo y hasta obtener un color dorado, con mucho cuidado de no quemarlo.

El segundo paso y mientras se hace el caramelo, vamos a calentar la crema de leche, es importante que este caliente para el paso siguiente. Cuando el caramelo llega a color dorado, retiramos la olla del fuego, con mucho cuidado y revolviendo incorporamos la crema caliente. Cuando logramos incorporar bien la crema, llevamos la cacerola nuevamente sobre el fuego y cocinamos por 1 minuto más, revolviendo siempre.

A continuación, picamos el chocolate y lo agregamos junto con la vainilla a el caramelo caliente, esto hará que el chocolate se derrita. Ahora debemos mezclar bien todo hasta obtener una mezcla homogénea. Ya con la mezcla lista, la dejamos entibiar a temperatura ambiente. 

Cuando la mezcla esté tibia la llevamos a la heladera por unos 20-30 minutos para enfriar bien. 

Pasado ese tiempo y cuando la mezcla este fría, formamos bolitas y las pasamos por cacao amargo, azúcar impalpable o granas.
Conservar en la heladera hasta el momento de consumir. 

Datito: si te gusta podés agregarle nueces, almendras o cualquier fruta seca para darle un poquito de crocante. Si lo hacés, agregalas junto con el chocolate picado para asegurarte que se incorporen bien. 

 Y ahora ¡A disfrutar! Espero que te gusten, si las hacés no te olvides de contarme que te parecieron en los comentarios. 

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