Budín de banana

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Budín de banana 

La receta original lleva harina común aunque se puede hacer con harina integral y de esta manera hacerlo un poco más saludable o simplemente aumentar la cantidad de aporte de fibra. Yo siempre le agrego nueces, de hecho este tiene nueces pero se le puede agregar cualquier tipo de fruta seca. Ojo, si no te gusta la fruta seca le podés poner chocolate, queda genial.

Tips para elegir los ingredientes para este budín de banana

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Nueces: en esta receta yo usé nueces mariposa pero como mencioné antes se puede cambiar por otras frutas secas, chips de chocolate o simplemente omitirlas. 
• Harina: en este caso es un budín con harina de pastelería pero se puede sustituir con harina integral, queda un poquito más bajo el budín pero es más saludable.
• Banana: A la hora de elegir las bananas siempre es mejor utilizar esas que están en la frutera medio marrones y pasadas, esta es una buena manera de utilizarlas y no desperdiciar nada.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 bananas
• 60 ml de aceite vegetal.
  
• 180 g de harina 0000
• 1 huevo
• 170 g de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de canela
• Esencia de vainilla
• 100 gr de nueces mariposa

Decoración:

• 1 banana 

Preparación

1. Para empezar con esta receta de budín de banana, vamos a precalentar el horno a 180°C, también vamos a preparar una budinera, si es metálica debemos, engrasarla y enharinarla, si es de silicona no hace falta este paso.
2. El primer paso para iniciar con la masa es, en un bol unir el aceite, con el azúcar, la canela y la vainilla. A continuación, agregar el huevo.
3. Cortar una de las bananas por la mitad, guardar las dos mitades para decorar, el resto pisar tipo puré y lo agregamos a la mezcla anterior.
4. Por último, vamos a mezclar la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal. Ahora, lo agregamos a la mezcla anterior, mezclando muy bien.
5. Ya con la masa lista, la colocamos en la budinera previamente preparada, colocamos las dos mitades de la banana reservada sobre la masa y lo llevamos al horno por 45 minutos.
6. Luego de cocido esperar una hora a que se enfríe para desmoldarlo y servirlo.