Budín de chocolate y zucchini

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Budín de zucchini y chocolate

La receta incorpora zucchini, si, zucchini. Es una opción muy rica y le aporta mucha humedad al budín, creeme. Si alguna vez probaste el budín de zanahoria y te encantó, este te va a gustar también, no porque sean similares en sabor, si no porque sabés que quedan geniales algunas verduras en este tipo de preparaciones. 

Si sos más escéptico, te cuento que realmente no se le siente sabor a zucchini, ya de por sí no es una verdura con un sabor demasiado fuerte así que no te preocupes por eso. 

Tips para elegir los ingredientes para este budín de chocolate y zucchini

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Cacao: es importante elegir un cacao amargo, de los que venden para pastelería, de esta manera no le agregamos más azúcar a la preparación. Si no tenés o no querés agregarle cacao, simplemente sustituí la cantidad de cacao por harina.
• Harina: en este caso es un budín con harina de pastelería pero se puede sustituir con harina integral, quedan un poquito más bajo el budín pero es más saludable.
• Chocolate: por lo general para estas recetas uso siempre chocolate semiamargo para equilibrar el dulce de la receta y que le de mayor sabor a mi budín.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 huevos 
• 100 ml de aceite vegetal 
• 1 1/2 zucchinis grandes o 2 medianos
• 100 gr de cacao amargo en polvo 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 110 gr de harina 0000
• 170 gr de azúcar 
• 150 gr de chocolate semiamargo

Decoración:

• 100 gr de chocolate semiamargo

Preparación

1. Para empezar con esta receta de budín de chocolate y zucchini, vamos a precalentar el horno a 180°C y preparamos, también, una budinera de 22 cm con un poco de rocío vegetal y una tira de papel manteca para sacarlo con mayor facilidad a la hora de desmoldar.
2. Primero, colocamos los huevos junto con el aceite y la vainilla, mezclamos bien. Ahora, incorporamos el azúcar. Cuando el azúcar se haya incorporado, agregamos la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo, unimos muy bien la mezcla.
3. Aparte, limpiamos los zucchinis y con ayuda de un rallador, en la opción más fina, rallamos los zucchinis. Ahora los agregamos a la masa e incorporamos bien.
4. Por último, agregamos el chocolate cortado en trocitos a la mezcla, el resto lo dejamos para decorar por arriba.
5. Colocamos la masa en la budinera previamente preparada y decoramos el budín con más pedacitos de chocolate.
6. Por último, lo llevamos al horno por 50-60 minutos o hasta que al pincharlo el paillo salga limpio (puede tener un poco de chocolate derretido pero no debe salir masa húmeda).