Budín quatre quarts
Hoy les comparto esta receta de este budín quatre quarts, en este caso casi un budín hamburgués, porque le agregué chocolate y nueces. Esta receta es un clásico de la pastelería, tiene muchísimas variantes y es súper fácil de hacer. Quería compartir esta receta clásica para que puedan ver lo versátil que es. Les cuento más abajo.
Prep:
20 mins
Cocción:
55 mins
Total:
75 mins
Budín quatre quarts
Les cuento un poquito más, esta receta clásica de la pastelería es del grupo de las masas pesadas y se llama quatre quarts (cuatro cuartos) porque lleva la misma cantidad de manteca, azúcar, huevos y harina.
Es una receta simple de vainilla, pero se les puede agregar muchísimas cosas y darle una vuelta de rosca. Yo les agregué pedacitos de chocolate y nueces que lo hacen más parecido a un budín hamburgués, pero se les puede agregar frutas como arándanos, banana, manzana y hacer un budín súper rico; otra opción es agregarle otro tipo de frutos secos. También se puede dividir una parte de la masa y agregarle un poco de cacao o chocolate y hacer un budín marmolado o bien agregarlo a toda la masa y se vuelve un riquísimo budín de chocolate. Como ven, con una receta básica se puede hacer muchísimas variantes y eso me parece súper divertido.
Opciones para elegir los ingredientes para este budín quatre quarts
Como te comenté más arriba, este budín es muy versátil, se le puede agregar muchísimas cosas. Acá te dejo algunas opciones.
- Frutos secos: se les puede agregar nueces, como lo hice yo o bien almendras o cualquier mix de frutos secos que te guste.
- Chocolate: se les puede agregar trocitos de chocolate como en el mío o bien agregarles cacao. En caso de que agregues cacao, retirá 20 gr de harina y reemplazalos por cacao amargo.
- Frutas: Se les puede agregar arándanos, banana, peras o manzana, en este caso recomiendo usar alguna manzana no demasiado dulce, yo siempre voy por las manzanas verdes (granny smith) o bien rojas como pink lady o fuji, pero no hay problema con usar cualquiera que te guste.
Budín quatre quarts
Ingredientes
Para la masa básica:
- 200 gr de manteca
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina 0000
- 200 gr de huevo (aprox 4 unidades)
- 10 gr de polvo de hornear
- Vainilla a gusto
Budín hamburgués:
- 30 gr de miel
- 150 gr de chocolate semiamargo
- 100 gr de nueces
- 50 ml de Oporto (solo si querés, yo no lo agregué).
Preparación
- Precalentar el horno a 170°C y preparar una budinera.
- Colocar en un bol el azúcar junto con la manteca. Batir hasta lograr una consistencia cremosa y la mezcla tenga un color más claro.
- A continuación, agregar los huevos de a uno y la vainilla a gusto. Incorporar la miel a la preparación.
- Ahora, si le vas a agregar oporto, alternar la harina y el vino al momento de agregarlo. Si no, agregar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Incorporar bien.
- En este momento, agregar los trocitos de chocolate y las nueces, previamente pasadas por harina para que no se vayan al fondo del budín.
- Colocar la masa en el molde previamente preparado. Se puede decorar con más chips de chocolate o lo que más te guste.
- Llevar al horno por 55 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
- Luego de desmoldarlo, espolvorear con azúcar impalpable a gusto.
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Los típicos son con relleno de carne de vaca, cerdo o pescado pero esto depende de quien los hace y de lo que le guste. Así que, sientanse libres de hacerlos del relleno que les guste.
Datito: Si les sobra masa o relleno los pueden congelar y consumir luego.
