Receta de carmelitas
Hoy les comparto esta receta de carmelitas, unos cuadrados hechos de avena con relleno de caramelo o dulce de leche y chocolate, suena bien ¿No?
Estuve buscando cuál es el origen o de donde sale la receta pero mucho no pude encontrar, de hecho casi nada pero si encontré miles de recetas. Son muy populares en Estados Unidos. Básicamente es una masa de galleta, puesta en dos capas con un relleno muuuuy tentador ¿Las hacemos?
Ingredientes para la masa
- 180 gr de manteca
- 200 gr de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 150 gr de azúcar rubia
- 200 gr de avena
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno
- 150 gr de chocolate semiamargo (chips o barras)
- 100 ml de crema
- 200 gr de dulce de leche
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rinde: 9 cuadrados
Preparación
Para empezar con esta receta de carmelitas, vamos a cubrir una fuente rectangular de 20×30 con papel manteca o papel de aluminio. A continuación, precalentamos el horno a 180°C o al mínimo.
Colocar en un bols, la manteca pomada junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar. Ahora, agregamos los secos y formamos un arenado. Ya con la masa lista, la dividimos en dos, una de las partes la utilizamos para cubrir la base de la fuente que preparamos anteriormente. La aplastamos bien y luego la llevamos al horno por 10 minutos.
Mientras la base se cocina, mezclamos el dulce de leche con la crema y lo calentamos en el microondas por unos 30 segundos. Reservamos.
Pasados los 10 minutos de cocción, retiramos la fuente, cubrimos la base con los chips de chocolate y luego con el dulce de leche. Por último, colocamos la otra mitad de la masa, sin aplastarla, simplemente colocamos los pedacitos sobre el relleno, cubriendo la mayor parte de la superficie. Ahora, lo llevamos al horno nuevamente por 20 minutos.
Luego de la cocción, dejar enfriar muy bien antes de cortar. Recuerden que tanto el caramelo como el dulce de leche queman muy feo ¡Tengan cuidado y no sean ansiosos!
Una vez fría, cortamos en 9 porciones y ahora si ¡A disfrutar!
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Si no tenés o no te gustan los higos, obviamente, lo podés sacar. Si te gusta y te animás le podes poner romero o alguna otra hierba aromática.
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Estoy encantada con todas las exquisiteces que me llegan, muchas gracias por tanto
¡Muchísimas gracias Yolanda! Qué alegría que lo puedas disfrutar 🙂