Crocante de coco con helado de baileys y salsa de maracuyá

Comencemos con las cookies, para eso, batimos la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Luego, agregamos el huevo y unimos bien. Por último, agregamos la avena, el polvo de hornear y la harina y formamos la masa de las cookies.

Ya con la masa lista, la estiramos sobre la mesada con un poquito de harina y cortamos discos de 10 cm y los colocamos sobre la fuente previamente preparada. Llevamos las cookies al horno por 12 minutos o hasta que la base esté dorada.

Mientras las cookies se cocinan, podemos preparar la salsa de maracuyá, para eso, exprimimos el jugo de naranja y lo colocamos en una cacerolita junto con la pulpa de maracuyá y el azúcar. Lo cocinamos a fuego medio hasta que tome un poquito de consistencia. (Tip: Si no te gusta, podés sacarle las semillas al maracuyá antes de cocinarlo).

Cuando las cookies salgan del horno debemos dejarlas enfriar. A continuación, las rellenamos con helado y pasamos los bordes por más coco rallado, servimos con la salsa de maracuyá y voilá.

¡Espero que les guste! Si lo prueban cuentenme en los comentarios que les pareció.

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