Cupcakes de frutilla y queso crema

Hoy les comparto esta receta de cupcakes de frutilla acompañado de un riquísimo frosting de queso crema, es la combinación ideal. A mi me encantan las recetas frutales y ¿A quién no le gusta la frutilla? 

Esta receta además de sencilla es riquísima, podés variar las frutillas por otras frutas, depende de tu gusto.

Espero que los hagas y te encanten. Si tenés alguna duda o consulta podés dejarmela acá en los comentarios o mandarme un mensaje por mis redes sociales.

Ingredientes para los muffins

  • 190 gr de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 220 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 120 ml de leche 

Ingredientes para el frosting

  • 400 gr de queso crema 
  • 200 gr de azúcar impalpable

Topping de frutillas

  • 100 gr de frutillas 
  • 1 cucharada de azúcar

Detalles de la receta 

  • Tiempo de preparación: 15 minutos 
  • Tiempo de cocción: 20 minutos 
  • Rinde: 12 cupcakes 

Preparación

Para empezar con esta receta de cupcakes de frutilla y queso crema vamos a precalentar el horno a 180°C. También vamos a preparar un molde para muffin con 12 pirotines. 

Para comenzar vamos a batir el aceite y el azúcar hasta lograr unir bien los ingredientes (mas o menos por dos  minutos). A continuación agregamos la ralladura y la vainilla, mezclamos bien. Ahora, vamos a agregar de a uno los huevos, batiendo entre cada uno. 

A parte, vamos a tamizar la harina y el polvo de hornear. Ahora, para agregar los secos vamos a incorporar una parte pequeña (1/3 parte) y luego vamos a agregar un poco de leche, mezclando bien cada vez que agregamos un ingrediente. Vamos intercalando hasta agregar por completo todos los secos y la leche. 

Ya con la masa lista, rellenamos los pirotines con mezcla hasta cubrir 3/4 del mismo. Ahora los llevamos al horno por 25-30 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio. 

Mientras los muffins se enfrian podemos hacer el frosting de queso, para eso simplemente mezclamos los ingredientes y colocamos la mezcla en una manga con pico rizado.

Para preparar las frutillas las lavamos muy bien y las cortamos en cubitos pequeños. Las ponemos en un bol junto con el azúcar.

Cuando los muffins estén fríos, colocamos un poquito del frosting cubriendo toda la parte superior, esto es para que el jugo de las frutillas no humedezca el cupcake. A continuación formamos un círculo de frosting que cubra todos los bordes de la parte superior del cupcake y en el medio colocamos las frutillas.

Reservar en la heladera hasta el momento de comerlos. 

 Y ahora ¡A disfrutar! Espero que los puedas probar y te gusten tanto como a mi ¡No te olvides de mandarme tus fotos!

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