Receta de lunettes 

Hoy les comparto esta receta de lunettes, un tipo de masas clásicas que por lo general se sirven para la hora del té. Estas galletas son rellenas con mermelada o cremas. Yo elegí mermelada porque me gustan así pero sientanse libres de cambiarles el relleno. 

Lo clásico es espolvorearlas con azúcar impalpable, quedan divinas y son muy lindas para poner en la mesa de las fiestas. 

¡Vamos a hacerlas!

Para empezar con esta receta de lunettes, vamos a colocar en un bol o en una procesadora, la harina junto con la manteca fría con el azúcar, la sal y la vainilla. Usando un cornet o directamente en la procesadora, trabajamos para obtener un arenado o granulado. 

A continuación, agregamos el huevo y lo unimos bien. Tomamos la masa y la colocamos en papel film, la cubrimos bien y la llevamos a la heladera por una hora por lo menos. 

Pasado este tiempo, sacamos la masa de la heladera y con ayuda de las manos rompemos en trozos grandes la masa (esto es para templarla un poco), luego, con ayuda de un palo de amasar, vamos dando forma de cilindro y estiramos la masa a unos 4 mm de espesor. 

Con ayuda de un cortante damos forma a las tapitas y a la mitad de ellas les sacamos el centro con un cortante más pequeño. 

Por último, colocamos los lunettes en una placa apta para horno (con papel manteca y/0 rocío vegetal) y las llevamos al horno por 12 minutos. 

Luego de cocinarlas, rellenamos las bases con mermelada. A continuación, espolvoreamos con azúcar impalpable las tapitas y cubrimos las bases con mermelada. 

 Y ahora ¡A disfrutar!

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