Muffins de vainilla

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Muffins de vainilla

La receta claramente es una receta simple de muffins de vainilla, pero se les puede agregar muchísimas cosas y darle una vuelta de rosca a esta estos simples muffins. Yo les agregué chips de chocolate, pero se les puede agregar frutas como arándanos, banana, manzana y hacer unos muffins súper ricos; otra opción es agregarles frutos secos. También se puede dividir una parte de la masa y agregarle un poco de cacao o chocolate y hacer muffins marmolados o bien agregarselo a toda la masa y se vuelven unos riquísimos muffins de chocolate. Como ven, con una receta básica se puede hacer muchísimas variantes y eso me parece súper divertido.

Tips para elegir los ingredientes para estos muffins de vainilla

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Frutos secos: se les puede agregar nueces, almendras o cualquier mix de frutos secos que te guste.
• Chocolate: se les puede agregar chips de chocolate como hice yo o bien trocitos de chocolate (del que tengas) o bien agregarles cacao. En caso de que agregues cacao, retirá 20 gr de harina y reemplazalos por cacao amargo.
• Pasas de uva: sé muy bien que las pasas de uva son polémicas, no a todo el mundo le gustan, a mi me encantan, si te gusta agregalas, quedan muy ricas en estos muffins.
• Frutas: Se les puede agregar arándanos, banana, peras o manzana,  en este caso recomiendo usar alguna manzana no demasiado dulce, yo siempre voy por las manzanas verdes (granny smith) o bien rojas como pink lady o fuji, pero no hay problema con usar cualquiera que te guste.
• Dulce de leche: Si querés hacerlos rellenos, les podés agregar dulce de leche repostero.

Ingredientes

Para la masa:

• 380 gr de harina 0000
• 200 gr de azúcar
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 80 gr de manteca 
• 80 gr de yogur natural
• 2 huevos
• 80 ml de aceite vegetal
• 240 ml de leche 
• 200 gr de chips de chocolate (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C y preparar una muffinera con doce pirotines.
2. Colocar en un bol, el aceite, la manteca, los huevos y el azúcar. Mezclar bien.
3. A continuación, agregar la leche junto con la vainilla y el yogur. Incorporar bien todos los ingredientes.
4. Ahora, agregar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Incorporar bien.
5. En este momento, agregar los chips de chocolate o el ingrediente extra que quieras. 
6. Colocar la masa en los pirotines previamente preparados. Se puede decorar con más chips de chocolate o lo que más te guste.
7. Llevar al horno por  5 minutos a 200°C , bajar el horno a 170°C y cocinar por 20 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.