Panettone sencillo

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Panettone sencillo

Este pan dulce si bien es clásico, le agregué frutas secas y desecadas, las que más me gustan a mí (nada de frutas abrillantadas). Son muy húmedos e ideales para acompañar algún espumante, o bien para la merienda o desayuno ¿Porque no?¡Espero que te guste!

Tips para elegir los ingredientes para este panettone sencillo:

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Miel: además de endulzar la preparación, le da color y una mejor textura, animate a usarla en tus panes.
• Frutas secas: en esta receta yo usé un mix de frutas que me gustan y son clásicas pero sentite libre de ponerle las que más te gusten.
• Frutas desecadas: generalmente el pan dulce lleva frutas abrillantadas de las cual no soy muy fan, así que le agrego las frutas que me gustan a mí. 

Ingredientes

Para la masa:

• 10 gr de levadura seca
• 200 ml de agua tibia
• 60 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr de yogur sin sabor
• 450 gr de harina 000
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr de pasas de uvas
• 100 gr de damascos secos
• 150 gr de nueces
• 150 gr de almendras
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 4 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de miel

Decoración:

• 100 gr de fruta seca 

Preparación

1. Para empezar con esta receta de panettone sencillo, vamos a comenzar colocando la levadura seca junto con el agua tibia y el azúcar, mezclamos un poquito y dejamos reposar por 10 minutos.
2. Pasado este tiempo, agregamos los huevos, la vainilla y el yogur a la mezcla anterior y unimos muy bien. Ahora comenzamos a agregar la harina de a poco hasta formar la masa. Amasar por unos 5-10 minutos, agregando un poco de harina si es necesario. Dejar levar la masa por una hora en sitio tibio.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. En un bol, mezclar la fruta con el azúcar impalpable. A continuación, desgasificar la masa y agregar la fruta. Incorporar bien y luego dividir la masa en cuatro (si querés mini panettones de 250 gr). Colocar en un molde de pan dulce. Dejar levar por 30 minutos.
5. Antes de llevarlos al horno, los pintamos con manteca fundida. Cocinar por 30-35 minutos. Luego de la cocción, pincelar con manteca una vez más.
6. Cuando estén aún tibios, pintar con una mezcla de miel y manteca.

Espero que les guste y lo prueben ¡Felicidades!