Receta de sopa de cebollas

Hoy les comparto esta receta de sopa de cebollas que además de ser deliciosa es múy fácil y rápida de hacer. Es una receta ideal para estos días donde ya empieza a hacer frío y queremos algo casero y calentito.

La receta se basa en un clásico francés pero yo le hice algunos cambios a mi gusto. Espero que la prueben y les guste.

Ingredientes

25 gr de manteca
400 gr de cebolla congelada Frizata
25 ml de aceite vegetal
10 gr de harina
1 litro de caldo de verduras o de ave.
150 gr de queso rallado tipo gruyére
Sal fina y pimienta a gusto
Pan de campo o baguette
50 gr de queso crema untable

Detalles de la receta

Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 min aprox

Preparación

Para empezar con esta receta de sopa de cebollas vamos a sacar la cebolla del freezer. A continuación, en una cacerola, colocamos la manteca y el aceite y comenzamos a cocinar, a fuego bajo, las cebollas por unos 25 minutos.

El siguiente paso, es espolvorear las cebollas con la harina y mezclarlo bien. Lo cocinamos por 5 minutos. Esto hará que la sopa tenga más consistencia. El paso siguiente es, agregar el caldo, subimos un el fuego y lo dejamos cocinar por 15 minutos. Para darle un poco de cremosidad, le agregamos el queso crema. Probar el sabor y agregar sal y pimienta si hace falta.

Para servir la sopa, vamos a cortar el pan en rodajas y lo vamos a tostar junto con un poco de aceite de oliva, perejil y el queso rallado. Gratinar bien. Servir la sopa caliente y colocar las rodajas de pan gratinadas por encima. Si te gusta podés agregarle más queso en este momento.

Y ahora ¡A disfrutar!

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En el caso en el que quieras podés hacerlo en su totalidad con harina integral y/o incorporarle semillas a la masa.

También podés usar reemplazar el resto de las harinas y hacerlo todo con harina 000 y si querés darle un toque especial podés reemplazar el aceite vegetal por manteca ¡Queda riquísimo!