Receta de tarta de coco y dulce de leche

Tarta de coco y dulce de leche: receta ideal para los golosos y amantes del coco. Esta receta simple pero deliciosa es una opción ideal para cumpleaños,  para postre, para acompañar un rico café o simplemente porque sí.

Esta receta me trae los mejores recuerdos de algunos cumpleaños cuando era más chica. Si la hacen y la prueban no se olviden de mandarme sus fotos para compartirlas. Espero que les guste.

Preparación

Para empezar con esta tarta de coco vamos a colocar la manteca pomada, la azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal en un bol y lo vamos a batir a blanco.

Añadir la leche y los huevos. Disminuir la velocidad al mínimo. El paso siguiente es agregar la harina y el polvo para hornear tamizados previamente. Integrar bien los ingredientes.

Ahora que la masa está lista la vamos a estirar l hasta obtener una lámina de un espesor de 4 mm. Yo lo hice en una asadera cuadrada pero vos podés usar un molde de 22 cm o una tartera del mismo tamaño. Antes de colocar la masa, enmantecar la fuente que vamos a utilizar. Luego, cocinar a blanco por 5 minutos a 180 °C. Reservar. ¿Qué es cocinar a blanco? Cocinar por pocos minutos para luego continuar la cocción con el relleno.

Para el relleno, vamos a mezclar en un tazón los huevos, la crema de leche u el azúcar. Añadir el coco rallado un poco antes de usarlo. Por el momento, reservar.

Para el armado de la tarta, sobre la base cocida a blanco, vamos a agregar una capa de dulce de leche, generosa, obvio. Luego distribuir por encima la mezcla de coco y pasarle una espátula con mucha delicadeza para que llegue a todos los bordes. 

Cocinar en el horno a 180 °C por 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Una vez frío, desmoldar, recortar los bordes, cortar en cuadrados y servir.