Receta de tortillas de trigo
Hoy les comparto esta receta de Hoy les comparto la receta de estas tortillas de trigo, mis favoritas para hacer comida méxicana. Esta es mi versión ¡Espero que te gusten!
Hace ya un tiempo, en casa, los viernes son noche de comida mexicana y nos encanta. Sé que quizás no es lo más autentica a la tradicional pero esta versión es como nos gusta prepararla a nostoros
¡Vamos a hacerlas!
Ingredientes para las tortillas
- 250 gr de harina 0000
- 125 ml de agua
- 60 gr de manteca
- 5 gr de sal
Ingredientes para el relleno
- 2 pechugas de pollo asadas con salsa de jalapeño ahumado
- 300 gr de morrón rojo y verde asado
- 200 gr de cebolla morada asada
- Guacamole
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 segundos de cada lado
- Rinde: 8 tortillas
Preparación
Para empezar con esta receta detortillas de trigo, vamos a colocar la harina en la mesada y armamos un hueco en el centro. Colocamos la sal alrededor de la corona de harina.
A parte, colocamos la manteca junto con el agua en un bol y lo calentamos hasta lograr que la manteca se ablande, unos 40 segundos estará bien.
Con cuidado, colocamos el agua con la manteca en el centro de la corona y comenzamos a formar la masa. Amasamos hasta lograr una masa lisa y suave. A continuación, divimos la masa en porciones de unos 40-50 gr y la dejamos descansar por unos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, con ayuda de un palo de amasar, estiramos las tortillas tratando de que queden redondas.
Sobre el fuego medio, colocamos una sartén antiadherente donde cocinaremos las tortillas, 40 segundos de cada lado aproximadamente.
Para que se mantengan flexibles, lo mejor es cubrirlas con un paño limpio.
Para el guacamole, pisar la palta, agregar jugo de un limón, cebolla morada picada pequeña, tomate, sal y pimienta. Si te gusta podés ponerle cilantro.
Para el pollo, aderezar las pechugas con salsa de jalapeño picante, sal y pimienta. Asar hasta lograr el punto de cocción.
Para los morrones y cebollas, cortar todo en juliana (bastones medianos) y saltear o asar.
Servir todo para que cada uno se sirva o arme su fajita como guste.
Y ahora ¡A disfrutar! Ah, y si querés agregar una buena cerveza o una margarita va a quedar genial.
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