Brownies clásicos

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Brownies clásicos

La receta original de estos brownies clásicos lleva bastante azúcar, huevos y mucho chocolate, es la razón por la que los brownies son tán ricos y húmedos. Para muchos quizás sea mucho, siempre pueden optar por opciones más saludables (yo tengo varias en el blog), les dejo una acá, pero si me permiten decirlo, una vez cada tanto es rico comer un buen brownie con muuucho chocolate, porque sí.

Tips para elegir los ingredientes para estos brownies clásicos

En cuanto a los ingredientes es importante tener en cuenta ciertas cosas, las dejo acá a abajo para quienes les interesa.

• Chocolate: en esta receta yo usé chocolate semiamargo, lo mejor es conseguir un chocolate de buena calidad, chocolate cobertura. Generalmente se usa chocolate semiamargo, ya que al tener tanta azúcar, el amargo del chocolate ayuda a balancear un poco la preparación. 
• Manteca: mi recomendación es que uses una manteca de calidad, no muy salada, ayuda mucho a la calidad del brownie. En caso de que el costo sea alto, podés reemplazar una parte de la manteca por aceite vegetal. Da buenos resultados y buena humedad al brownie.
• Nueces: A veces se les suele agregar nueces a los brownies, quedan genial! Animate a probarlos con nueces u otros frutos secos.

Ingredientes

•  300 gr de chocolate semi-amargo
• 180 gr de manteca
• 5 huevos
• 250 gr de harina 0000
• 400 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Empecemos con el brownie, receta de este clásico de la pastelería que todos amamos, para eso, vamos a precalentar el horno a 180°C.
2. Luego, en un bol vamos a fundir el chocolate con la manteca a baño maría y luego dejar entibiar a temperatura ambiente. Este paso también lo podemos hacer en el microondas, para ello vamos a colocar el chocolate y la manteca en un bol apto para microondas y lo vamos a calentar en períodos de 30 segundos, lo sacamos, revolvemos un poco y seguimos calentando hasta que se derrita por completo.
3. Mientras el chocolate se entibia, vamos a batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla a baja velocidad, para evitar incorporar demasiado aire. Es importante saber que los brownies no deben quedar esponjosos sino húmedos.
4. Cuando la mezcla de chocolate esté tibia, unirla al batido de huevos y por último añadir la harina. Lograr una masa homogenea.
5. El último paso es colocar la masa en una asadera forrada con papel vegetal enmantecado y hornear de 15 a 18 minutos. No lo cocines más ya que el brownie debe quedar húmedo.
6. Una vez listo el horneado, dejar enfriar el molde y cortar del tamaño deseado. Mantener las porciones cortadas envueltas para evitar que se sequen.
7. Si querés podés acompañarlo con una bocha de helado, crema o dulce de leche y ¡A disfrutar!