Receta de dumplings
Receta fácil y súper rica de dumplings de carne. Estos bollitos típicos de la cocina asiática son una delicia y se pueden acompañar con muchísimas opciones.
Los típicos son con relleno de carne de vaca, cerdo o pescado pero esto depende de quien los hace. Así que, sientanse libres de hacerlos del relleno que les guste.
Datito: Si les sobra masa o dumplings los pueden congelar y consumir luego.
Ingredientes para la masa
- 180 gr de harina 0000
- 15 gr de manteca o grasa refinada de cerdo.
- 65 ml de agua
Ingredientes para el relleno
- Carne picada de vaca 50 gr
- Carne picada de cerdo 50 gr
- 1 diente de ajo
- Cebolla de verdeo 15 gr
- Jengibre 3 gr
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para la salsa
- salsa de soja 50 ml
- vinagre de alcohol 50 ml
- Aji no moto a gusto
- Tambien podes agregarle salsa teriyaki, mi recomendada es la de Pampa Gourmet
Preparación de la masa
Para empezar con esta receta de dumplings vamos a, hervir el agua junto con la manteca o grasa.
Luego, incorporar la harina. Formar una masa y luego dejarla descansar en la heladera por unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, vamos a estirar la masa a 2mm de espesor, para ello podés utilizar una maquina de pasta o simplemente hacerlo con un palo de amasar. Por último, vamos a cortar la masa con un cortante redondo de 8 cm de diámetro.
Preparando el relleno para la finalizar la receta de dumplings
Para empezar con el relleno vamos a picar en bruonise (un corte muy pequeño) el ajo, la cebolla de verdeo y el jengibre.
En un bol, colocar los dos tipos de carne, los vegetales cortados anteriormente y condimentar con sal y pimienta. Luego, formar albóndigas pequeñas, de unos 2 o 3 cm.
Para formar los dumplings, colocar en el centro de los discos de masa una albóndiga y cerrar con repulge. Confeccionar todos los dumplings y llevarlos al freezer.
Cuando los dumplings estén congelados podremos cocinarlos.
En una sartén con un poco de aceite colocar los dumplings, llevar a fuego y dorar la base de los mismos, luego cubrir con agua hasta la mitad de altura de los dumplings, tapar y dejar evaporar toda el agua.
Mientras tanto, mezclar los ingredientes de la salsa.
Servir calientes acompañados de la salsa.
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En el caso en el que quieras podés hacerlo en su totalidad con harina integral y/o incorporarle semillas a la masa.
También podés usar reemplazar el resto de las harinas y hacerlo todo con harina 000 y si querés darle un toque especial podés reemplazar el aceite vegetal por manteca ¡Queda riquísimo!
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